Ukha
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Sup ikan bening khas Rusia dengan kentang, bawang bombay, wortel, dan adas.
Ukha adalah sup ikan bening khas Rusia: potongan ikan putih seperti pike-perch atau cod, sering ditambah salmon, dimasak perlahan bersama kentang, bawang bombay, wortel, daun salam, dan lada butir, lalu diberi taburan dill. Sup ini rendah lemak dan kalori, memberikan sekitar 19 g protein per mangkuk, ditambah sekitar 0,9 g lemak omega-3 EPA dan DHA, sebagian besar dari salmon. Masak ikan dengan api kecil agar potongannya tetap utuh.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Lemak | 1.6g | 2.3% |
| Karbohidrat | 3.8g | 1.3% |
| Gula Sederhana | 1.33g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 1.87g | Perkiraan |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 88g | 3.5% |
| Kalori | 52 | 2.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Perkiraan |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.35 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selenium | 4.56 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Isoleusin | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leusin | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lisin | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Metionin | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Fenilalanin | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Triptofan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valin | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Fillet ikan putih (pike-perch, perca, atau kod) 400 g
- Fillet salmon 300 g
- Air 1,6 l
- Kentang 4 sedang (450 g)
- Bawang bombay 1 sedang (150 g)
- Wortel 1 sedang (100 g)
- Daun laurel 2
- Lada hitam butiran 8
- Dill segar 15 g
- Peterseli segar 10 g
- Garam 2 sdt
Cara Membuat
- 1
Didihkan air bersama daun laurel, lada hitam butiran, dan garam.
- 2
Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu, bawang bombay cincang, dan wortel iris, lalu masak perlahan selama 15 menit.
- 3
Potong ikan menjadi potongan besar, buang durinya.
- 4
Tambahkan ikan dan masak dengan api sangat kecil selama 10 menit, tanpa diaduk, hingga dagingnya mudah terurai.
- 5
Buang buih di permukaan, angkat daun laurel, dan periksa rasanya.
- 6
Matikan api, tambahkan dill dan peterseli cincang, tutup panci, dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.