Tom Yum
Profil gizi baik
Sup asam pedas khas Thailand.
Tom yum adalah sup asam pedas khas Thailand berisi udang atau ayam yang direbus dalam kaldu bersama serai, lengkuas, daun jeruk purut, jamur, dan cabai, dibumbui dengan saus ikan dan air jeruk nipis. Sup ini rendah kalori dan lemak dengan sedikit protein, tetapi saus ikan dan pasta cabainya membuatnya tinggi natrium. Versi bening lebih ringan dibanding tom yum krim yang dibuat dengan santan atau susu evaporasi.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Lemak | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 2.5g | 0.8% |
| Gula Sederhana | 0.88g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 1.63g | Perkiraan |
| Air | 90g | 3.6% |
| Kalori | 35 | 1.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Perkiraan |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.95 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selenium | 6.48 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleusin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leusin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lisin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenilalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kaldu ayam atau ikan 800 ml
- Udang, dikupas 200 g
- Jamur, belah dua 150 g
- Serai, dimemarkan 2 batang
- Lengkuas, iris 4 iris
- Daun jeruk purut 4
- Cabai Thai, dimemarkan 3
- Kecap ikan (fish sauce) 3 sdm
- Air perasan jeruk nipis 3 sdm
- Nam prik pao (pasta cabai) 1 sdm
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara Membuat
- 1
Didihkan kaldu dengan serai, lengkuas, dan sobekan daun jeruk dan masak perlahan 5 menit agar aromanya meresap.
- 2
Masukkan jamur dan cabai yang dimemarkan dan masak perlahan 3 menit.
- 3
Masukkan pasta cabai hingga larut dan kuahnya harum serta berwarna kemerahan.
- 4
Masukkan udang dan masak 2 sampai 3 menit hingga baru berwarna merah muda dan buram.
- 5
Matikan api dan bumbui dengan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis, cicipi keseimbangan rasa pedas, asam, dan gurihnya.
- 6
Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan segera.