Sup asam pedas
Profil gizi baik
Sup khas Tiongkok dengan tahu, daging babi, jamur, dan telur, diberi rasa asam dengan cuka.
Sup asam pedas adalah kaldu Tionghoa yang dikentalkan dengan tepung maizena dan diisi irisan tipis daging babi, tahu, jamur shiitake, jamur kuping, dan rebung, lalu diberi sentuhan akhir berupa untaian telur, cuka, dan banyak merica putih. Semangkuk 350 g mengandung sekitar 130 kkal dan 12 g protein, tetapi sekitar 1.340 mg natrium dari kaldu dan kecap asin. Kaldu rendah natrium mengurangi kadar natrium hingga sekitar separuhnya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Lemak | 1.4g | 2.0% |
| Karbohidrat | 2.8g | 0.9% |
| Gula Sederhana | 0.98g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 1.82g | Perkiraan |
| Air | 91g | 3.6% |
| Kalori | 36 | 1.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Perkiraan |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selenium | 4.74 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleusin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leusin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lisin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenilalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kaldu ayam 1,5 liter
- Daging babi tanpa lemak (has luar atau has dalam), potong tipis memanjang 120 g
- Tahu putih padat 200 g
- Jamur shiitake kering 6 buah (18 g)
- Jamur kuping kering 5 g
- Rebung kalengan, tiriskan 100 g
- Kecap asin 3 sdm
- Cuka hitam Tiongkok atau cuka beras 4 sdm
- Merica putih bubuk 1,5 sdt (3,5 g)
- Tepung maizena, larutkan dengan 60 ml air 3 sdm (24 g)
- Telur ukuran besar, kocok 2 butir (100 g)
- Minyak wijen 1 sdt
- Daun bawang 2 batang (30 g)
Cara Membuat
- 1
Rendam jamur shiitake dan jamur kuping dalam air panas selama 20 menit, lalu peras hingga kering, buang tangkai jamur shiitake, dan iris tipis kedua jenis jamur.
- 2
Potong tahu dan rebung tipis memanjang, lalu iris daun bawang.
- 3
Didihkan kaldu dalam panci besar, masukkan daging babi, lalu aduk agar potongannya terpisah.
- 4
Tambahkan jamur, rebung, dan kecap asin, lalu masak dengan api kecil selama 5 menit, kemudian masukkan tahu dan masak dengan api kecil selama 2 menit lagi.
- 5
Aduk larutan maizena, tuang ke dalam sup sambil diaduk, lalu masak dengan api kecil selama 1 menit hingga sup sedikit mengental.
- 6
Matikan api, tuang telur kocok dalam aliran tipis sambil diaduk perlahan agar membentuk serat seperti pita, lalu masukkan cuka dan merica putih sambil diaduk.
- 7
Tuang sup ke dalam mangkuk dan beri sentuhan akhir minyak wijen dan daun bawang.