Kholodnyk
Profil gizi baik
Sup bit dingin khas Ukraina berbahan dasar kefir dengan mentimun, telur, dan daun dill.
Kholodnyk adalah sup dingin musim panas khas Ukraina: bit direbus perlahan dengan air jeruk lemon, lalu kaldu merah muda yang telah didinginkan dicampur dengan kefir, mentimun, telur rebus matang yang dicincang, daun bawang dan adas sowa. Satu mangkuk 370 g mengandung sekitar 160 kkal, 9 g protein dan 7 g lemak, serta sekitar 215 mg kalsium, sebagian besar dari kefir; 12 g gulanya sebagian besar berasal dari kefir dan bit. Kentang rebus sebagai pendamping menjadikannya hidangan lengkap.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.5g | 4.5% |
| Lemak | 1.9g | 2.7% |
| Karbohidrat | 4g | 1.3% |
| Gula Sederhana | 1.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2g | Perkiraan |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 90g | 3.6% |
| Kalori | 43 | 1.9% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Perkiraan |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.07 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selenium | 3.95 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Isoleusin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leusin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lisin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalanin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Bit, dikupas dan dipotong korek api tipis 3 buah sedang (400 g)
- Air 600 ml
- Air jeruk lemon 2 sdm (30 ml)
- Gula pasir 1 sdt
- Kefir, lemak 2,5% 1 l
- Mentimun, potong dadu 2 buah sedang (300 g)
- Telur, rebus matang, cincang 4 butir besar (200 g)
- Daun bawang, iris 50 g
- Daun dill, cincang 20 g
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Masukkan potongan bit ke dalam panci bersama 600 ml air, air jeruk lemon, dan gula, didihkan, lalu masak dengan api kecil dalam keadaan tertutup selama 15 menit hingga empuk.
- 2
Angkat panci dari api dan biarkan bit dingin dalam cairannya, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam.
- 3
Rebus telur hingga matang selama 10 menit, dinginkan dalam air dingin, kupas, lalu cincang; sisihkan 1-2 belahan telur untuk hiasan jika suka.
- 4
Potong dadu mentimun, lalu iris daun bawang dan cincang dill; remas daun bawang dengan sejumput garam agar airnya keluar.
- 5
Tuang kefir dingin ke dalam kaldu bit sambil diaduk hingga warnanya merah muda merata.
- 6
Tambahkan mentimun, telur, daun bawang, dan dill, lalu bumbui dengan garam dan sedikit air jeruk lemon lagi sesuai selera.
- 7
Dinginkan selama 30 menit dan sajikan dingin, dengan kentang rebus sebagai pendamping jika suka.