Name: Borscht
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g Sandung lamur atau sampil sapi; 2 sedang (350 g) Bit merah; 300 g Kubis putih; 3 sedang (300 g) Kentang; 1 besar Wortel; 1 besar Bawang bombai; 2 sdm Pasta tomat; 2 siung Bawang putih; 3 sdm Minyak sayur; 1 sdm Cuka putih atau air perasan lemon; 2 Daun salam; 1 sdt Gula; secukupnya Garam dan lada hitam; 2 sdm, cincang Dill segar; untuk disajikan Krim asam (sour cream)

Healthboard

Borscht

Superfood

Nilai gizi luar biasa

Sup bit khas Eropa Timur.

Borscht adalah sup bit dari Ukraina, juga umum di seluruh Eropa Timur, direbus dengan kubis, kentang, wortel, bawang bombay dan tomat, sering dalam kaldu daging sapi, dan disajikan dengan krim asam dan dill. Sup ini rendah kalori dan lemak, dan sayurannya menyediakan kalium, folat dan sedikit serat. Satu sendok makan krim asam menambah sekitar 30 kkal.

Rendah karboRendah kalori

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 2g (22.2%)

Fat: 1g (11.1%)

Carbs: 6g (66.7%)

Serat: 1g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	2g	3.6%
Lemak	1g	1.4%
Karbohidrat	6g	2.0%
Gula Sederhana	2.1g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	2.9g	Perkiraan
Serat	1g	4.0%
Air	90g	3.6%
Kalori	45	2.0%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.29	g	1.4%
Monounsaturated	0.3	g	1.2%
Polyunsaturated	0.34	g	2.6%
Omega-3	0.102	g	Perkiraan
Omega-6	0.238	g	Perkiraan
Trans	0.02	g	1.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	3.54	mg
Vitamin E	0.17	mg
Selenium	2.96	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	18.3	mcg	2.0%
vitamin B1	0.021	mg	1.8%
vitamin B2	0.031	mg	2.4%
vitamin B3	0.633	mg	4.0%
vitamin B6	0.088	mg	5.2%
vitamin B9	12	mcg	3.0%
vitamin B12	0.22	mcg	9.2%
vitamin C	3.54	mg	3.9%
vitamin D	0.01 (0 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.17	mg	1.1%
vitamin K	8.24	mcg	6.9%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	12.2	mg	1.2%
iron	0.473	mg	2.6%
magnesium	8.79	mg	2.2%
phosphorus	38.8	mg	5.5%
potassium	146	mg	5.6%
sodium	287	mg	12.5%
zinc	0.699	mg	6.4%
copper	0.035	mg	3.9%
manganese	0.079	mg	3.4%
selenium	2.96	mcg	5.4%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	60	mg	8.6%	165%
Isoleusin	83	mg	5.9%	122%
Leusin	151	mg	5.5%	109%
Lisin	162	mg	7.7%	149%
Metionin	74	mg	7.0%	142%
Fenilalanin	142	mg	8.1%	152%
Treonin	87	mg	8.3%	153%
Triptofan	23	mg	8.2%	153%
Valin limiting	90	mg	4.9%	99%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Congee A

50 kcal 2g P 1g F 8g C

Rendah karboRendah kalori

Masala Chai B

53 kcal 1.8g P 1.9g F 7.5g C

Rendah karboRendah kalori

Minestrone A+

55 kcal 2.3g P 1.8g F 7.9g C

Rendah karboRendah kalori

Kholodnyk A

43 kcal 2.5g P 1.9g F 4g C

Rendah karboRendah kalori

Alergen

Produk susu

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Sup Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 4 Total: 115 mnt

Bahan

Sandung lamur atau sampil sapi 400 g
Bit merah 2 sedang (350 g)
Kubis putih 300 g
Kentang 3 sedang (300 g)
Wortel 1 besar
Bawang bombai 1 besar
Pasta tomat 2 sdm
Bawang putih 2 siung
Minyak sayur 3 sdm
Cuka putih atau air perasan lemon 1 sdm
Daun salam 2
Gula 1 sdt
Garam dan lada hitam secukupnya
Dill segar 2 sdm, cincang
Krim asam (sour cream) untuk disajikan

Persiapan

25 mnt

Memasak

90 mnt

Cara Membuat

1
Rebus daging sapi dalam 2,5 liter air dengan 1 lembar daun salam selama sekitar 60 menit, buang busanya, hingga empuk; angkat, potong dadu, dan simpan kaldunya.
2
Parut bit dan wortel, cincang bawang bombai. Tumis bawang bombai dan wortel dengan minyak hingga layu, lalu masukkan bit, pasta tomat, gula, dan cuka, masak perlahan 10 menit.
3
Kembalikan daging sapi dan kaldu ke panci, tambahkan kentang potong dadu dan sisa daun salam, lalu didihkan 10 menit.
4
Masukkan kubis yang telah diiris dan masak 10 menit lagi hingga semua sayuran empuk.
5
Masukkan campuran bit dan wortel serta bawang putih yang dihaluskan, bumbui dengan garam dan lada, dan didihkan 5 menit.
6
Diamkan borscht di luar api selama 15 menit agar warna dan rasanya lebih kaya.
7
Sajikan dengan taburan dill dan sesendok krim asam.