Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 sdm Minyak zaitun; 1 sedang (150 g) Bawang bombay; 2 sedang (120 g) Wortel; 2 batang (80 g) Seledri; 3 siung Bawang putih; 1 sedang (150 g) Zucchini; 80 g Buncis; 400 g Tomat cincang kalengan; 1 L Kaldu sayur; 240 g Kacang cannellini kalengan, tiriskan; 80 g Pasta kecil (ditalini); 30 g Keju parmesan, parut; 10 g Daun basil segar; secukupnya Garam dan lada hitam

Healthboard

Minestrone

Superfood

Nilai gizi luar biasa

Sup sayuran Italia dengan kacang, pasta, dan tomat.

Minestrone adalah sup khas Italia berupa bawang bombay, wortel, seledri, zukini, buncis, dan tomat yang dimasak perlahan dalam kaldu bersama kacang putih dan pasta kecil, biasanya disajikan dengan parutan parmesan. Sup ini rendah lemak dan kalori serta memberikan sekitar 5 g serat per mangkuk dari kacang dan sayurannya. Sebagian besar natriumnya berasal dari kaldu, sehingga kaldu rendah natrium memberikan perbedaan paling besar.

Rendah karboRendah kalori

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 2.3g (19.2%)

Fat: 1.8g (15.0%)

Carbs: 7.9g (65.8%)

Serat: 1.5g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	2.3g	4.1%
Lemak	1.8g	2.6%
Karbohidrat	7.9g	2.6%
Gula Sederhana	2.77g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	3.63g	Perkiraan
Serat	1.5g	6.0%
Air	87g	3.5%
Kalori	55	2.4%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.43	g	2.1%
Monounsaturated	1.02	g	4.1%
Polyunsaturated	0.21	g	1.6%
Omega-3	0.063	g	Perkiraan
Omega-6	0.147	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	4.13	mg
Vitamin E	0.42	mg
Selenium	3.01	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	53.4	mcg	5.9%
vitamin B1	0.042	mg	3.5%
vitamin B2	0.045	mg	3.5%
vitamin B3	0.36	mg	2.3%
vitamin B6	0.066	mg	3.9%
vitamin B9	13.7	mcg	3.4%
vitamin B12	0.016	mcg	0.7%
vitamin C	4.13	mg	4.6%
vitamin D	0.007 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.42	mg	2.8%
vitamin K	6.93	mcg	5.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	40.6	mg	4.1%
iron	0.638	mg	3.5%
magnesium	14.5	mg	3.6%
phosphorus	39.8	mg	5.7%
potassium	165	mg	6.3%
sodium	283	mg	12.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.065	mg	7.2%
manganese	0.158	mg	6.9%
selenium	3.01	mcg	5.5%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	63	mg	9.0%	128%
Isoleusin	99	mg	7.1%	108%
Leusin	175	mg	6.4%	94%
Lisin limiting	136	mg	6.5%	92%
Metionin	66	mg	6.3%	94%
Fenilalanin	184	mg	10.5%	146%
Treonin	96	mg	9.1%	125%
Triptofan	28	mg	10.0%	138%
Valin	117	mg	6.4%	95%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Masala Chai B

53 kcal 1.8g P 1.9g F 7.5g C

Rendah karboRendah kalori

Congee A

50 kcal 2g P 1g F 8g C

Rendah karboRendah kalori

Sambar A+

63 kcal 2.6g P 2g F 9.6g C

Rendah karbo

Borscht A+

45 kcal 2g P 1g F 6g C

Rendah karboRendah kalori

Alergen

GlutenProduk susu

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6 Total: 60 mnt

Bahan

Minyak zaitun 2 sdm
Bawang bombay 1 sedang (150 g)
Wortel 2 sedang (120 g)
Seledri 2 batang (80 g)
Bawang putih 3 siung
Zucchini 1 sedang (150 g)
Buncis 80 g
Tomat cincang kalengan 400 g
Kaldu sayur 1 L
Kacang cannellini kalengan, tiriskan 240 g
Pasta kecil (ditalini) 80 g
Keju parmesan, parut 30 g
Daun basil segar 10 g
Garam dan lada hitam secukupnya

Persiapan

20 mnt

Memasak

40 mnt

Cara Membuat

1
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masak bawang bombay, wortel dan seledri yang telah dipotong dadu selama 8 menit, hingga lunak.
2
Tambahkan bawang putih cincang, zucchini potong dadu dan buncis yang dipotong pendek-pendek, lalu masak selama 3 menit.
3
Tambahkan tomat dan kaldu, didihkan, lalu rebus dengan api kecil dalam panci setengah tertutup selama 15 menit.
4
Masukkan kacang dan pasta, lalu rebus dengan api kecil selama 10 menit, hingga pasta matang.
5
Bumbui dengan garam dan lada, dan tambahkan sedikit air panas jika sup terlalu kental.
6
Masukkan daun basil yang disobek-sobek, lalu sajikan setiap mangkuk dengan taburan keju parmesan parut.