Congee
Profil gizi baik
Bubur nasi khas Asia.
Congee adalah bubur nasi encer khas Tiongkok yang juga populer di seluruh Asia, dibuat dengan memasak nasi perlahan dalam banyak air atau kaldu hingga hancur, lalu diberi topping telur, suwiran ayam atau babi, jahe, daun bawang, kecap asin, atau minyak wijen. Congee rendah kalori dan memiliki indeks glikemik tinggi, karena nasinya dimasak sangat lembek. Topping-nya menyumbang sebagian besar protein, jadi tambahan telur atau sedikit daging membuatnya lebih mengenyangkan.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Lemak | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Sederhana | 2.8g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Perkiraan |
| Air | 88g | 3.5% |
| Kalori | 50 | 2.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Perkiraan |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.64 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selenium | 3.96 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Isoleusin | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leusin | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lisin | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Metionin | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenilalanin | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Treonin | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Triptofan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Beras butir pendek atau beras melati (jasmine) 80 g
- Air atau kaldu ayam 1,5 L
- Jahe segar, iris 20 g
- Telur atau suwiran ayam matang 80 g
- Daun bawang, iris 2
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdt
- Lada putih sejumput
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Bilas beras hingga airnya bening, lalu tiriskan.
- 2
Masukkan beras, air atau kaldu, dan irisan jahe ke panci besar dan didihkan.
- 3
Kecilkan api dan masak, sesekali diaduk agar tidak lengket, selama sekitar 50-60 menit hingga beras hancur menjadi bubur yang halus dan lembut.
- 4
Jika menggunakan ayam, masukkan dan aduk hingga panas; jika menggunakan telur, pecahkan ke dalam bubur dan aduk perlahan hingga matang.
- 5
Bumbui bubur dengan garam, kecap asin, dan lada putih.
- 6
Tuang ke dalam mangkuk, beri sedikit minyak wijen, dan taburi daun bawang sebelum disajikan.