Raita
Profil gizi baik
Hidangan pendamping khas India dari yoghurt susu penuh dengan mentimun parut dan jintan.
Raita mentimun adalah hidangan pendamping India dari yoghurt tawar yang dikocok, dicampur dengan mentimun parut, jintan sangrai bubuk, garam, daun mint, dan daun ketumbar, disajikan dingin bersama kari pedas, biryani, dan paratha. Semangkuk 150 g mengandung sekitar 70 kkal, 4 g protein, 3,5 g lemak, 140 mg kalsium, dan sekitar 440 mg natrium, sebagian besar berasal dari garam tambahan. Menambahkan garam tepat sebelum disajikan mencegah mentimun membuat raita menjadi berair.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Lemak | 2.3g | 3.3% |
| Karbohidrat | 4.6g | 1.5% |
| Gula Sederhana | 1.61g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.99g | Perkiraan |
| Air | 89g | 3.6% |
| Kalori | 48 | 2.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.063 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selenium | 1.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleusin | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leusin | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lisin | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Metionin | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Fenilalanin | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Treonin | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valin | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Yogurt tawar full cream 400 g
- Mentimun, parut 1 buah sedang (200 g)
- Biji jintan putih 1 sdt (2 g)
- Garam 3/4 sdt (4 g)
- Cabai bubuk Kashmir sejumput
- Daun mint segar, cincang 5 g
- Daun ketumbar segar, cincang 5 g
Cara Membuat
- 1
Sangrai biji jintan di wajan kering dengan api sedang selama 1-2 menit hingga harum dan warnanya sedikit lebih gelap, lalu tumbuk hingga menjadi bubuk.
- 2
Parut mentimun dengan sisi parutan yang kasar, lalu peras perlahan sedikit airnya dengan tangan.
- 3
Kocok yogurt di dalam mangkuk selama 30 detik hingga halus.
- 4
Masukkan mentimun dan sebagian besar jintan sangrai, lalu aduk rata.
- 5
Campurkan daun mint dan daun ketumbar, sisihkan beberapa lembar daun untuk taburan, lalu dinginkan selama 15 menit.
- 6
Sesaat sebelum disajikan, aduk masukkan garam, taburi dengan sisa jintan dan cabai bubuk, lalu sajikan dingin bersama biryani, pulao, paratha, atau kari.