Rassolnik
Profil gizi baik
Sup kaldu sapi khas Rusia dengan acar, jelai mutiara, dan kentang.
Rassolnik adalah sup Rusia dari kaldu sapi dengan jelai mutiara, kentang, wortel, bawang bombai, dan acar mentimun air garam yang diparut, diberi rasa asam dengan sedikit air acar dan disajikan dengan krim asam dan dill. Satu mangkuk 350 g mengandung sekitar 210 kkal dan 11 g protein, tetapi acar, air acar, dan garam membuat kandungan natriumnya mencapai sekitar 940 mg. Menambahkan air acar sesendok demi sesendok dan mencicipinya sebelum menambahkan garam membuat kadarnya tetap lebih rendah.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.2g | 5.7% |
| Lemak | 3g | 4.3% |
| Karbohidrat | 5.4g | 1.8% |
| Gula Sederhana | 1.89g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.61g | Perkiraan |
| Serat | 0.9g | 3.6% |
| Air | 88g | 3.5% |
| Kalori | 60 | 2.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.406 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selenium | 3.97 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleusin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leusin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lisin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenilalanin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Sandung lamur atau sengkel sapi, dengan tulang 500 g
- Air 1,8 l
- Barley mutiara (jelai) 70 g
- Kentang 2 buah sedang (400 g)
- Acar timun dill dalam air garam 3 buah sedang (200 g)
- Air acar 120 ml
- Bawang bombai 1 buah kecil (100 g)
- Wortel 1 buah sedang (100 g)
- Minyak bunga matahari 1,5 sdm (20 g)
- Daun bay dan merica hitam butiran 2 lembar, 5 butir
- Garam 1,5 sdt (9 g)
- Krim asam, untuk disajikan 160 g
- Daun dill segar, cincang 10 g
Cara Membuat
- 1
Tuang air dingin ke atas daging sapi hingga terendam, didihkan, buang buihnya, lalu masak dengan api kecil dengan panci setengah tertutup selama 1,5 jam; sementara itu, bilas barley dan rendam dalam air dingin.
- 2
Angkat daging sapi, pisahkan dagingnya dari tulang, potong kecil-kecil, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu.
- 3
Tiriskan barley, masukkan ke dalam kaldu, dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
- 4
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan masak selama 10 menit, sementara itu tumis bawang bombai cincang dan wortel parut dalam minyak selama 7 menit.
- 5
Masukkan acar timun parut dan sayuran tumis ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit.
- 6
Tuang air acar, tambahkan daun bay, merica butiran, dan garam secukupnya, lalu masak dengan api kecil 5 menit lagi.
- 7
Diamkan selama 10 menit, lalu sajikan dengan krim asam dan dill.