Shchi
Profil gizi baik
Sup kubis Rusia dalam kaldu daging sapi dengan kentang dan wortel.
Shchi adalah sup khas Rusia berisi kubis segar atau sauerkraut yang direbus dalam kaldu daging sapi bersama kentang, wortel, bawang bombay, dan sedikit tomat, disajikan dengan krim asam dan dill. Sup ini rendah kalori dan karbohidrat, dan satu mangkuk memberikan sekitar 14 g protein, sebagian besar dari daging sapi. Versi sauerkraut lebih asam dan asin; dengan kedua jenis kubis, satu sendok krim asam per mangkuk menjaga kandungan lemak tetap sedang.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Lemak | 3g | 4.3% |
| Karbohidrat | 4.9g | 1.6% |
| Gula Sederhana | 1.72g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.19g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 87g | 3.5% |
| Kalori | 62 | 2.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.497 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.52 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selenium | 3.03 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleusin | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leusin | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lisin | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Metionin | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Fenilalanin | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Treonin | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Triptofan | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valin | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Sandung lamur sapi 450 g
- Air 1,4 l
- Kol putih 500 g
- Kentang 3 buah sedang (400 g)
- Wortel 1 buah sedang (100 g)
- Bawang bombay 1 buah sedang (150 g)
- Pasta tomat 2 sdm
- Minyak bunga matahari 2 sdm
- Bawang putih 2 siung
- Daun salam 2 lembar
- Dill segar 15 g
- Krim asam 120 g
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Masukkan daging sapi ke dalam panci besar bersama air, didihkan lalu buang buihnya.
- 2
Tambahkan daun salam dan masak dengan api kecil, panci setengah tertutup, selama 90 menit, hingga daging sapi empuk.
- 3
Angkat daging sapi, potong-potong, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu.
- 4
Tambahkan kol yang sudah diiris tipis dan kentang yang dipotong dadu, lalu masak selama 15 menit.
- 5
Sementara itu, tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak selama 7 menit, lalu aduk rata dengan pasta tomat selama 2 menit.
- 6
Masukkan tumisan sayuran dan bawang putih yang dihaluskan ke dalam panci, masak selama 10 menit, lalu bumbui dengan garam dan lada.
- 7
Aduk rata dengan dill cincang, lalu sajikan tiap mangkuk dengan satu sendok krim asam.