Tom Yum

Name: Tom Yum
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 800 ml Kaldu ayam atau ikan; 200 g Udang, dikupas; 150 g Jamur, belah dua; 2 batang Serai, dimemarkan; 4 iris Lengkuas, iris; 4 Daun jeruk purut; 3 Cabai Thai, dimemarkan; 3 sdm Kecap ikan (fish sauce); 3 sdm Air perasan jeruk nipis; 1 sdm Nam prik pao (pasta cabai); untuk hiasan Daun ketumbar

Thailand

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 2 Total: 35 mnt

Bahan

Kaldu ayam atau ikan 800 ml
Udang, dikupas 200 g
Jamur, belah dua 150 g
Serai, dimemarkan 2 batang
Lengkuas, iris 4 iris
Daun jeruk purut 4
Cabai Thai, dimemarkan 3
Kecap ikan (fish sauce) 3 sdm
Air perasan jeruk nipis 3 sdm
Nam prik pao (pasta cabai) 1 sdm
Daun ketumbar untuk hiasan

Persiapan

15 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Didihkan kaldu dengan serai, lengkuas, dan sobekan daun jeruk dan masak perlahan 5 menit agar aromanya meresap.
2
Masukkan jamur dan cabai yang dimemarkan dan masak perlahan 3 menit.
3
Masukkan pasta cabai hingga larut dan kuahnya harum serta berwarna kemerahan.
4
Masukkan udang dan masak 2 sampai 3 menit hingga baru berwarna merah muda dan buram.
5
Matikan api dan bumbui dengan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis, cicipi keseimbangan rasa pedas, asam, dan gurihnya.
6
Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan segera.