Tom Yum

Name: Tom Yum
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 800 ml Kaldu ayam atau ikan; 200 g Udang, dikupas; 150 g Jamur, belah dua; 2 stalks Serai, dimemarkan; 4 slices Lengkuas, iris; 4 Daun jeruk purut; 3 Cabai Thai, dihaluskan; 3 tbsp Kecap ikan (fish sauce); 3 tbsp Air perasan jeruk nipis; 1 tbsp Nam prik pao (pasta cabai); to garnish Ketumbar (cilantro)

Thailand

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 2 Total: 35 mnt

Bahan

Kaldu ayam atau ikan 800 ml
Udang, dikupas 200 g
Jamur, belah dua 150 g
Serai, dimemarkan 2 stalks
Lengkuas, iris 4 slices
Daun jeruk purut 4
Cabai Thai, dihaluskan 3
Kecap ikan (fish sauce) 3 tbsp
Air perasan jeruk nipis 3 tbsp
Nam prik pao (pasta cabai) 1 tbsp
Ketumbar (cilantro) to garnish

Persiapan

15 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Didihkan kaldu dengan serai, lengkuas, dan sobekan daun jeruk dan masak perlahan 5 menit agar aromanya meresap.
2
Masukkan jamur dan cabai yang dihaluskan dan masak perlahan 3 menit.
3
Masukkan pasta cabai hingga larut dan kuahnya harum serta berwarna kemerahan.
4
Masukkan udang dan masak 2 sampai 3 menit hingga baru berwarna merah muda dan buram.
5
Matikan api dan bumbui dengan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis, cicipi keseimbangan rasa pedas, asam, dan gurihnya.
6
Hiasi dengan ketumbar dan sajikan segera.