Soto Ayam
Profil gizi baik
Sup ayam kunyit khas Indonesia dengan soun, tauge, dan telur.
Soto ayam adalah sup ayam khas Indonesia: ayam direbus perlahan dalam kuah yang dibumbui kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk, lalu disuwir di atas bihun, tauge, kol, dan telur rebus, serta disajikan dengan jeruk nipis dan sambal. Satu mangkuk 400 g mengandung sekitar 245 kkal, 20 g protein, dan 11 g lemak, dengan sekitar 950 mg natrium. Dengan satu centong nasi sebagai pendamping, totalnya menjadi sekitar 440 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 2.7g | 3.9% |
| Karbohidrat | 4.3g | 1.4% |
| Gula Sederhana | 1.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.29g | Perkiraan |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 87g | 3.5% |
| Kalori | 61 | 2.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Perkiraan |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selenium | 5.21 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Isoleusin | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leusin | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lisin | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionin | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalanin | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Potongan ayam dengan tulang dan kulit 1 kg (sekitar 560 g daging)
- Air 2 liter
- Bawang merah dan bawang putih 6 butir (90 g) dan 5 siung (20 g)
- Kemiri 4 butir (12 g)
- Kunyit bubuk, jahe, dan ketumbar bubuk 1,5 sdt (4 g), 3 cm (15 g), dan 1 sdt (2 g)
- Serai, lengkuas, dan daun jeruk purut 2 batang, 3 cm, dan 4 lembar
- Minyak sayur 2 sdm (27 g)
- Garam 1 sdm (18 g)
- Bihun 100 g
- Tauge 200 g
- Kol, diiris halus 150 g
- Telur ayam ukuran besar, direbus matang 4 butir
- Daun seledri dan bawang goreng 20 g dan 3 sdm (20 g)
- Air jeruk nipis dan sambal, untuk penyajian 2 buah jeruk nipis (40 ml) dan 2 sdm (15 g)
Cara Membuat
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga menjadi bumbu halus yang lembut.
- 2
Tumis bumbu halus dengan minyak selama 5 menit hingga harum, lalu masukkan serai yang sudah dimemarkan, lengkuas yang diiris, dan daun jeruk pada menit terakhir.
- 3
Masukkan ayam, aduk hingga terbalut bumbu, tuang air dan garam, lalu masak dengan api kecil dalam panci setengah tertutup selama 40 menit sambil membuang buih di permukaan.
- 4
Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu buang kulit, tulang, dan rempah aromatiknya; biarkan kaldu tetap mendidih perlahan.
- 5
Rendam bihun dalam air panas selama 5 menit dan seduh tauge selama 30 detik; tiriskan.
- 6
Tata bihun, tauge, kol, ayam suwir, dan setengah butir telur di setiap mangkuk, lalu siram dengan kuah panas.
- 7
Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng, lalu sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.