Okroshka
Profil gizi baik
Okroshka, sup dingin Rusia dari sayuran, telur, dan ham dalam kefir atau kvas.
Okroshka adalah sup dingin musim panas khas Rusia yang berisi kentang rebus, mentimun, lobak, daun bawang, dan telur rebus potong dadu, serta ham atau daging sapi rebus, disiram kefir dingin atau kvass dan dibumbui dill dan mustard. Versi kefir kalorinya sedang dan memberikan sekitar 18 g protein per mangkuk. Kvass, minuman dari roti gandum hitam yang difermentasi ringan, membuatnya lebih manis dan lebih rendah lemak serta protein, serta menambahkan gluten.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Lemak | 2.5g | 3.6% |
| Karbohidrat | 6.2g | 2.1% |
| Gula Sederhana | 2.17g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.43g | Perkiraan |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 85g | 3.4% |
| Kalori | 67 | 3.0% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Perkiraan |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selenium | 6.91 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleusin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leusin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lisin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kentang 3 sedang (300 g)
- Telur 4
- Ham matang atau daging sapi rebus 250 g
- Timun 2 sedang (250 g)
- Lobak merah 150 g
- Daun bawang 40 g
- Dill segar 15 g
- Kefir 1 L
- Mustard 1 sdt
- Garam 1 sdt
Cara Membuat
- 1
Rebus kentang bersama kulitnya selama 20 menit dan telur selama 10 menit, lalu dinginkan keduanya sepenuhnya.
- 2
Kupas kentang dan telur, lalu potong dadu kecil.
- 3
Potong dadu ham, timun, dan lobak merah dengan ukuran yang sama, lalu cincang halus daun bawang dan dill.
- 4
Campur semuanya dalam mangkuk besar bersama mustard dan garam.
- 5
Dinginkan campuran dan kefir selama minimal 30 menit.
- 6
Bagi campuran ke dalam mangkuk-mangkuk dan tuangkan kefir dingin tepat sebelum disajikan; untuk versi asam-manis klasik, gunakan kvass dingin sebagai gantinya.