Okroshka

Name: Okroshka
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Rusia
Ingredients: 3 sedang (300 g) Kentang; 4 Telur; 250 g Ham matang atau daging sapi rebus; 2 sedang (250 g) Timun; 150 g Lobak merah; 40 g Daun bawang; 15 g Dill segar; 1 L Kefir; 1 sdt Mustard; 1 sdt Garam

Rusia

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6 Total: 55 mnt

Bahan

Kentang 3 sedang (300 g)
Telur 4
Ham matang atau daging sapi rebus 250 g
Timun 2 sedang (250 g)
Lobak merah 150 g
Daun bawang 40 g
Dill segar 15 g
Kefir 1 L
Mustard 1 sdt
Garam 1 sdt

Persiapan

30 mnt

Memasak

25 mnt

Cara Membuat

1
Rebus kentang bersama kulitnya selama 20 menit dan telur selama 10 menit, lalu dinginkan keduanya sepenuhnya.
2
Kupas kentang dan telur, lalu potong dadu kecil.
3
Potong dadu ham, timun, dan lobak merah dengan ukuran yang sama, lalu cincang halus daun bawang dan dill.
4
Campur semuanya dalam mangkuk besar bersama mustard dan garam.
5
Dinginkan campuran dan kefir selama minimal 30 menit.
6
Bagi campuran ke dalam mangkuk-mangkuk dan tuangkan kefir dingin tepat sebelum disajikan; untuk versi asam-manis klasik, gunakan kvass dingin sebagai gantinya.