Tteokbokki
Nilai gizi sedang
Kue beras kenyal khas Korea yang dimasak dalam saus gochujang manis pedas.
Tteokbokki adalah jajanan kaki lima Korea berupa kue beras silinder yang kenyal, dimasak dalam saus manis pedas dari gochujang, serpihan cabai, gula, dan kecap asin, biasanya bersama eomuk (kue ikan), kubis, daun bawang, dan telur rebus. Satu porsi 340 g mengandung sekitar 445 kkal, sebagian besar berupa pati dari kue berasnya, dengan 14 g protein, 11 g gula, dan sekitar 900 mg natrium. Setiap tambahan telur rebus menyumbang sekitar 6 g protein dan 80 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.1g | 7.3% |
| Lemak | 1.9g | 2.7% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Sederhana | 8.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 14.4g | Perkiraan |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 69g | 2.8% |
| Kalori | 131 | 5.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Perkiraan |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selenium | 8.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleusin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leusin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lisin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kue beras silinder Korea (garaetteok) 500 g
- Eomuk (kue ikan Korea) 150 g
- Kaldu ikan teri dan rumput laut, atau air 600 ml
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih, cincang 3 siung
- Kubis, potong kotak-kotak 100 g
- Daun bawang, potong sepanjang 5 cm 3 batang (60 g)
- Telur rebus matang, kupas 2 butir
Cara Membuat
- 1
Rendam kue beras dalam air hangat selama 10 menit jika teksturnya keras, dan potong kue ikan berbentuk segitiga.
- 2
Didihkan kaldu dalam wajan lebar, lalu aduk masukkan gochujang, bubuk cabai, gula, kecap asin, dan bawang putih.
- 3
Tambahkan kue beras dan kubis, lalu masak dengan api kecil selama 8 menit, aduk sesering mungkin agar kue beras tidak lengket.
- 4
Tambahkan kue ikan dan daun bawang, lalu masak dengan api kecil selama 4-5 menit hingga saus mengental dan mengilap.
- 5
Tambahkan telur dan gulingkan dalam saus selama 1 menit.
- 6
Belah dua telur, lalu sajikan selagi panas.