Name: Gnocchi Kentang dengan Saus Tomat
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Kentang berpati tinggi; 220 g Tepung terigu serbaguna; 1 besar Telur; 1 sdt Garam; 400 g Tomat hancur; 2 sdm Minyak zaitun; 2 siung Bawang putih; 5 g Daun basil segar; 30 g Keju parmesan, parut

Healthboard

Gnocchi

Profil gizi baik

Pangsit kentang Italia dengan saus tomat dan kemangi serta parmesan.

Gnocchi adalah pangsit lembut khas Italia dari kentang rebus yang dihaluskan, tepung, dan telur, direbus selama 2-3 menit; versi ini disajikan dengan saus tomat, bawang putih, dan basil serta parmesan parut. Satu piring 350 g mengandung sekitar 480 kkal, sebagian besar dari pati, dengan 11 g lemak dan 15 g protein. Menambahkan bayam atau zucchini ke dalam sausnya menambah serat dengan sedikit tambahan kalori.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 4.2g (13.4%)

Fat: 3.1g (9.9%)

Carbs: 24g (76.7%)

Serat: 1.9g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	4.2g	7.5%
Lemak	3.1g	4.4%
Karbohidrat	24g	8.0%
Gula Sederhana	8.4g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	13.7g	Perkiraan
Serat	1.9g	7.6%
Air	67g	2.7%
Kalori	138	6.1%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.75	g	3.8%
Monounsaturated	1.73	g	6.9%
Polyunsaturated	0.41	g	3.2%
Omega-3	0.123	g	Perkiraan
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.287	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	9.17	mg
Vitamin E	0.64	mg
Selenium	7.07	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	13	mcg	1.4%
vitamin B1	0.09	mg	7.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	1.23	mg	7.7%
vitamin B6	0.206	mg	12.1%
vitamin B9	12.9	mcg	3.2%
vitamin B12	0.051	mcg	2.1%
vitamin C	9.17	mg	10.2%
vitamin D	0.073 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.641	mg	4.3%
vitamin K	5.11	mcg	4.3%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	42.3	mg	4.2%
iron	0.801	mg	4.5%
magnesium	21.5	mg	5.4%
phosphorus	69.3	mg	9.9%
potassium	296	mg	11.4%
sodium	325	mg	14.1%
zinc	0.441	mg	4.0%
copper	0.172	mg	19.1%
manganese	0.236	mg	10.3%
selenium	7.07	mcg	12.9%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	103	mg	14.7%	112%
Isoleusin	167	mg	11.9%	97%
Leusin	293	mg	10.7%	83%
Lisin limiting	210	mg	10.0%	76%
Metionin	146	mg	13.9%	110%
Fenilalanin	347	mg	19.8%	147%
Treonin	136	mg	13.0%	95%
Triptofan	54	mg	19.3%	142%
Valin	210	mg	11.5%	91%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Puding beras C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Nasi dan kacang merah A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Tteokbokki B

131 kcal 4.1g P 1.9g F 24g C

Koshari B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Alergen

GlutenProduk susuTelur

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 4 Total: 90 mnt

Bahan

Kentang berpati tinggi 800 g
Tepung terigu serbaguna 220 g
Telur 1 besar
Garam 1 sdt
Tomat hancur 400 g
Minyak zaitun 2 sdm
Bawang putih 2 siung
Daun basil segar 5 g
Keju parmesan, parut 30 g

Persiapan

40 mnt

Memasak

50 mnt

Cara Membuat

1
Rebus kentang yang belum dikupas dalam air asin selama 30-40 menit, sampai empuk sampai ke bagian dalam, lalu tiriskan.
2
Kupas kentang selagi masih panas, tekan melalui potato ricer ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung, lalu biarkan uapnya keluar selama 5 menit.
3
Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang, masak bawang putih yang sudah diiris selama 1 menit, tambahkan tomat hancur dan sejumput garam, lalu masak perlahan selama 15 menit. Sobek-sobek daun basil dan masukkan.
4
Tambahkan telur kocok, garam, dan sebagian besar tepung ke kentang, lalu uleni sebentar hingga menjadi adonan yang lembut dan halus, tambahkan sisa tepung hanya jika adonan lengket.
5
Bagi adonan menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi bentuk tali dengan ketebalan sekitar 2 cm, lalu potong-potong sepanjang 2 cm.
6
Masak gnocchi secara bertahap dalam panci besar berisi air asin yang mendidih pelan, lalu angkat dengan sendok berlubang sekitar 1 menit setelah mengapung.
7
Aduk perlahan gnocchi dengan saus tomat dan sajikan dengan taburan keju parmesan.