Name: Koshari (Nasi, Lentil, dan Pasta ala Mesir)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Mesir
Ingredients: 200 g Lentil cokelat; 300 g Beras Mesir (butir sedang); 50 g Vermiseli, patahkan menjadi potongan pendek; 250 g Makaroni siku atau pasta kecil lainnya; 1 kaleng (240 g) Kacang arab kalengan, tiriskan; 3 buah besar (500 g) Bawang bombai, iris tipis; 250 ml Minyak sayur; 800 g Tomat hancur kalengan; 6 siung (25 g) Bawang putih, haluskan; 4 sdm (60 ml) Cuka putih; 2 sdt (4 g) Jintan bubuk; 1 sdt (2 g) Serpihan cabai atau cabai cayenne bubuk; 2,5 sdt (15 g), ditambah secukupnya untuk air rebusan pasta Garam; 750 ml, ditambah secukupnya untuk merebus Air

Healthboard

Koshari

Nilai gizi sedang

Nasi, lentil, dan pasta khas Mesir dengan saus tomat dan bawang goreng.

Koshari adalah makanan jalanan nasional Mesir: nasi yang dimasak dengan lentil cokelat dan bihun, disusun berlapis dengan makaroni dan kacang arab, lalu diberi saus tomat berbumbu, cuka bawang putih, dan bawang goreng yang renyah. Satu mangkuk 400 g mengandung sekitar 605 kkal, 19 g protein, 17 g lemak, 97 g karbohidrat, dan 10 g serat, dengan sekitar 1.070 mg natrium. Menggunakan lebih sedikit pasta serta lebih banyak lentil dan kacang arab meningkatkan protein dan serat per kalori.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 4.7g (14.3%)

Fat: 4.2g (12.8%)

Carbs: 24g (72.9%)

Serat: 2.4g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	4.7g	8.4%
Lemak	4.2g	6.0%
Karbohidrat	24g	8.0%
Gula Sederhana	8.4g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	13.2g	Perkiraan
Serat	2.4g	9.6%
Air	66g	2.6%
Kalori	151	6.7%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.46	g	2.3%
Monounsaturated	0.82	g	3.3%
Polyunsaturated	2.6	g	20.0%
Omega-3	0.78	g	Perkiraan
Omega-6	1.82	g	Perkiraan
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	2.47	mg
Vitamin E	1.72	mg
Selenium	8.08	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	3.74	mcg	0.4%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.038	mg	2.9%
vitamin B3	0.712	mg	4.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	30.2	mcg	7.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.47	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.72	mg	11.5%
vitamin K	2.05	mcg	1.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	24.5	mg	2.5%
iron	1.16	mg	6.4%
magnesium	21.1	mg	5.3%
phosphorus	67.5	mg	9.6%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	266	mg	11.6%
zinc	0.617	mg	5.6%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.433	mg	18.8%
selenium	8.08	mcg	14.7%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	112	mg	16.0%	101%
Isoleusin	181	mg	12.9%	87%
Leusin	321	mg	11.8%	76%
Lisin limiting	221	mg	10.5%	67%
Metionin	126	mg	12.0%	79%
Fenilalanin	331	mg	18.9%	117%
Treonin	159	mg	15.1%	92%
Triptofan	50	mg	17.9%	110%
Valin	212	mg	11.6%	77%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Flan C

158 kcal 5.1g P 4.4g F 25g C

Gnocchi A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Nasi dan kacang merah A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Puding beras C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Alergen

Gluten

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 8 Total: 85 mnt

Bahan

Lentil cokelat 200 g
Beras Mesir (butir sedang) 300 g
Vermiseli, patahkan menjadi potongan pendek 50 g
Makaroni siku atau pasta kecil lainnya 250 g
Kacang arab kalengan, tiriskan 1 kaleng (240 g)
Bawang bombai, iris tipis 3 buah besar (500 g)
Minyak sayur 250 ml
Tomat hancur kalengan 800 g
Bawang putih, haluskan 6 siung (25 g)
Cuka putih 4 sdm (60 ml)
Jintan bubuk 2 sdt (4 g)
Serpihan cabai atau cabai cayenne bubuk 1 sdt (2 g)
Garam 2,5 sdt (15 g), ditambah secukupnya untuk air rebusan pasta
Air 750 ml, ditambah secukupnya untuk merebus

Persiapan

25 mnt

Memasak

60 mnt

Cara Membuat

1
Panaskan minyak dalam wajan lebar dan goreng bawang bombai dengan api sedang selama 20-25 menit sambil sering diaduk hingga berwarna cokelat tua dan renyah; angkat ke atas tisu dapur dan simpan minyaknya.
2
Rebus lentil dalam air yang banyak selama 15 menit hingga setengah matang, lalu tiriskan.
3
Di dalam panci, goreng vermiseli dengan 2 sdm minyak bekas menggoreng bawang hingga keemasan, masukkan beras, lentil, 750 ml air, dan 1,5 sdt garam, didihkan, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit hingga air terserap.
4
Sementara itu, rebus makaroni dalam air bergaram hingga al dente, lalu tiriskan.
5
Untuk saus, tumis setengah bagian bawang putih dengan 2 sdm minyak bawang selama 30 detik, masukkan tomat, jintan, cabai, 1 sdt garam, dan 2 sdm cuka, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit hingga kental.
6
Campurkan sisa bawang putih dan cuka dengan sejumput garam dan 2 sdm air untuk membuat cuka bawang putih (daqqa); hangatkan kacang arab.
7
Tata nasi dan lentil, makaroni, serta kacang arab berlapis-lapis di dalam mangkuk, siramkan saus tomat dan daqqa di atasnya, lalu taburi dengan bawang goreng yang renyah.