Healthboard

Nasi dan kacang merah

Profil gizi baik

Nasi khas Amerika Latin yang digoreng dengan kacang hitam, bawang bombai, dan paprika.

Rice and Beans — foto 1

Gallo pinto adalah hidangan Kosta Rika berupa nasi putih sisa kemarin yang digoreng dengan kacang hitam beserta air rebusannya yang gelap, bawang bombai, paprika, bawang putih, dan daun ketumbar; di Nikaragua hidangan ini dibuat dengan kacang merah. Satu porsi 220 g mengandung sekitar 300 kkal, 10 g protein, 7,6 g serat, dan 7 g lemak, dengan sekitar 630 mg natrium. Telur ceplok sebagai pendamping, seperti yang disajikan di Kosta Rika, menambah sekitar 6 g protein.

Distribusi Makronutrien

Protein: 4.4g (14.8%)
Fat: 3.3g (11.1%)
Carbs: 22g (74.1%)
Serat: 3.4g

Info Gizi Dasar

NutrisiNilaiDV
Protein4.4g7.9%
Lemak3.3g4.7%
Karbohidrat22g7.3%
Gula Sederhana7.7gPerkiraan
Karbohidrat Kompleks10.9gPerkiraan
Serat3.4g13.6%
Air69g2.8%
Kalori1366.0%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak
Asam LemakJumlahSatuanDV
Saturated0.31g1.6%
Monounsaturated1.95g7.8%
Polyunsaturated0.97g7.5%
Omega-30.291gPerkiraan
Omega-60.679gPerkiraan
Trans0.01g0.5%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

SenyawaJumlahSatuan
Vitamin C5.48mg
Vitamin E0.86mg
Selenium3.96mcg

Vitamin
VitaminJumlahSatuanDV
vitamin A11.8mcg1.3%
vitamin B10.076mg6.3%
vitamin B20.031mg2.4%
vitamin B30.374mg2.3%
vitamin B60.08mg4.7%
vitamin B940mcg10.0%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C5.48mg6.1%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.865mg5.8%
vitamin K6.71mcg5.6%

Mineral
MineralJumlahSatuanDV
calcium19mg1.9%
iron0.879mg4.9%
magnesium31.2mg7.8%
phosphorus72.7mg10.4%
potassium171mg6.6%
sodium285mg12.4%
zinc0.645mg5.9%
copper0.112mg12.4%
manganese0.401mg17.4%
selenium3.96mcg7.2%

Asam Amino Esensial
Asam AminoJumlahSatuanDVDIAAS
Histidin 115mg16.4%116%
Isoleusin 189mg13.5%102%
Leusin 347mg12.7%92%
Lisin limiting258mg12.3%87%
Metionin 134mg12.8%94%
Fenilalanin 362mg20.7%142%
Treonin 175mg16.7%113%
Triptofan 52mg18.6%127%
Valin 238mg13.1%96%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Gnocchi A
138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C
Penne Arrabbiata A
127 kcal 4g P 3.3g F 20g C
Kari Jepang B
127 kcal 4g P 3.4g F 20g C
Koshari B
151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap
Hidangan Pendamping Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6 Total: 30 mnt

Bahan

  • Nasi putih matang, sebaiknya nasi semalam 600 g
  • Kacang hitam matang, tiriskan 450 g
  • Air rebusan kacang 120 ml
  • Minyak sayur 3 sdm
  • Bawang bombai, cincang halus 1 buah ukuran sedang (130 g)
  • Paprika merah, cincang halus 1/2 buah (80 g)
  • Bawang putih, cincang halus 3 siung (12 g)
  • Daun ketumbar segar, cincang 15 g
  • Garam secukupnya
Persiapan
10 mnt
Memasak
20 mnt

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang, lalu tumis bawang bombai dan paprika selama 5 menit hingga layu.

  2. 2

    Masukkan bawang putih dan tumis 1 menit lagi.

  3. 3

    Masukkan kacang hitam beserta air rebusannya, lalu masak dengan api kecil selama 3–4 menit hingga cairannya berkurang sekitar setengahnya dan berwarna gelap.

  4. 4

    Masukkan nasi dingin sambil memecah gumpalan-gumpalannya, lalu aduk balik dengan kacang hingga setiap butir nasi terwarnai oleh cairan kacang.

  5. 5

    Masak selama 5–8 menit sambil sesekali diaduk, hingga nasi panas dan campurannya cukup kering; bumbui dengan garam.

  6. 6

    Aduk rata daun ketumbar dan sajikan panas, untuk sarapan bersama telur ceplok dan krim asam atau sebagai pendamping daging atau ikan.