Tiramisu
Manfaat gizi terbatas
Hidangan penutup kopi khas Italia.
Tiramisu adalah hidangan penutup berlapis khas Italia dari biskuit savoiardi yang dicelup espresso, diselingi krim mascarpone, kuning telur, dan gula, lalu ditaburi bubuk kakao; beberapa versi menambahkan marsala atau rum. Tiramisu tinggi lemak jenuh dari mascarpone dan tinggi gula, dengan sedikit protein. Satu porsi seberat 120 g mengandung sekitar 400 kkal, jadi satu potong kecil sudah cukup untuk dibagi.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Lemak | 22g | 31.4% |
| Karbohidrat | 27g | 9.0% |
| Gula Sederhana | 9.45g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 17.55g | Perkiraan |
| Air | 42g | 1.7% |
| Kalori | 330 | 14.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Perkiraan |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.14 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selenium | 17.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Isoleusin | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leusin | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lisin | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Metionin | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Fenilalanin | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Treonin | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Triptofan | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Valin | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Mascarpone 500 g
- Ladyfinger (biskuit sponge) 300 g
- Kopi seduh pekat, didinginkan 300 ml
- Telur, dipisahkan 4
- Gula 100 g
- Marsala atau likuer kopi 2 sdm
- Bubuk kakao 2 sdm
Cara Membuat
- 1
Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan kental, lalu kocok masuk mascarpone hingga halus.
- 2
Di mangkuk bersih terpisah, kocok putih telur hingga kaku (stiff peak).
- 3
Lipat perlahan putih telur ke dalam campuran mascarpone agar tetap ringan.
- 4
Campur kopi dingin dengan Marsala dalam wadah datar.
- 5
Celupkan cepat tiap ladyfinger ke dalam kopi dan tata berlapis di dasar pinggan.
- 6
Ratakan separuh krim mascarpone di atas ladyfinger, lalu ulangi dengan lapisan kedua.
- 7
Taburi bagian atas dengan bubuk kakao dan dinginkan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan.