Tiramisu

Bahan

• Mascarpone 500 g
• Ladyfinger (biskuit sponge) 300 g
• Kopi seduh pekat, didinginkan 300 ml
• Telur, dipisahkan 4
• Gula 100 g
• Marsala atau likuer kopi 2 tbsp
• Bubuk kakao 2 tbsp

Cara Membuat

1. 1

   Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan kental, lalu kocok masuk mascarpone hingga halus.

2. 2

   Di mangkuk bersih terpisah, kocok putih telur hingga kaku (stiff peak).

3. 3

   Lipat perlahan putih telur ke dalam campuran mascarpone agar tetap ringan.

4. 4

   Campur kopi dingin dengan Marsala dalam wadah datar.

5. 5

   Celupkan cepat tiap ladyfinger ke dalam kopi dan tata berlapis di dasar pinggan.

6. 6

   Ratakan separuh krim mascarpone di atas ladyfinger, lalu ulangi dengan lapisan kedua.

7. 7

   Taburi bagian atas dengan bubuk kakao dan dinginkan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan.