Cheesecake
Manfaat gizi terbatas
Cheesecake gaya New York panggang dengan isian cream cheese di atas kerak biskuit graham.
Cheesecake gaya New York adalah isian padat dari keju krim, gula, telur dan krim asam yang dipanggang perlahan di atas alas graham cracker lalu didinginkan hingga set. Cheesecake ini tinggi lemak, sebagian besar lemak jenuh, dan tinggi gula tambahan, dengan hanya sedikit protein. Satu potong 125 g sekitar 400 kkal, jadi potongan setengah ukuran itu disajikan dengan buah beri segar membuatnya mendekati 200 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Lemak | 22g | 31.4% |
| Karbohidrat | 26g | 8.7% |
| Gula Sederhana | 9.1g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 16.9g | Perkiraan |
| Air | 46g | 1.8% |
| Kalori | 321 | 14.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Perkiraan |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.19 | mg |
| Vitamin E | 0.73 | mg |
| Selenium | 9.66 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Isoleusin | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leusin | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lisin | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenilalanin | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Treonin | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valin | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Biskuit graham 90 g
- Mentega, leleh 45 g
- Gula pasir 140 g
- Cream cheese, full cream, suhu ruang 500 g
- Tepung terigu 15 g
- Telur 3 besar
- Sour cream 100 g
- Ekstrak vanila 1 sdt
- Kulit lemon parut 1 sdt
- Garam sejumput
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 180°C dan alasi dasar loyang springform berdiameter 20 cm dengan kertas roti.
- 2
Hancurkan biskuit graham menjadi remah halus, campur dengan mentega leleh dan 15 g gula, tekan rata ke dasar loyang, lalu panggang selama 10 menit.
- 3
Turunkan suhu oven menjadi 150°C. Kocok cream cheese bersama sisa gula, tepung terigu, dan garam dengan kecepatan rendah hingga lembut.
- 4
Kocok masukkan telur satu per satu, lalu sour cream, ekstrak vanila, dan kulit lemon parut, aduk hanya sampai tercampur rata.
- 5
Bungkus bagian luar loyang dengan aluminium foil, tuang adonan isi ke dalamnya, lalu letakkan loyang di dalam loyang panggang yang lebih besar. Tuang air panas ke loyang besar hingga setinggi 2 cm dari sisi loyang kecil.
- 6
Panggang selama 60 menit hingga bagian tepi set namun bagian tengah masih sedikit bergoyang, lalu matikan oven dan biarkan cheesecake di dalamnya dengan pintu oven sedikit terbuka selama 60 menit.
- 7
Jalankan pisau di sekeliling tepi loyang, lalu dinginkan cheesecake dalam lemari es semalaman sebelum diiris.