Crème Brûlée
Manfaat gizi terbatas
Custard dengan kerak gula karamel di atasnya.
Creme brulee adalah custard dari krim, kuning telur, gula, dan vanila, dipanggang perlahan dalam au bain-marie, didinginkan, lalu diberi lapisan tipis gula yang dikaramelisasi dengan torch hingga membentuk kerak renyah. Hidangan ini tinggi lemak jenuh dan gula serta rendah protein. Satu ramekin kecil, atau dibagi untuk dua orang, membuatnya tetap menjadi camilan yang wajar.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 27g | 38.6% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Sederhana | 8.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 15.6g | Perkiraan |
| Air | 43g | 1.7% |
| Kalori | 340 | 15.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Perkiraan |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.24 | mg |
| Vitamin E | 0.81 | mg |
| Selenium | 8.41 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IU) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Isoleusin | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leusin | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lisin | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionin | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalanin | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonin | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valin | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Krim kental (heavy cream) 500 ml
- Kuning telur 5
- Gula 100 g
- Vanili batang atau ekstrak vanili 1 polong atau 1 sdt
- Gula untuk topping 4 sdm
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 150C dan panaskan krim dengan vanili hingga beruap, lalu diamkan agar aromanya meresap.
- 2
Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan sedikit mengental.
- 3
Tuang krim hangat perlahan ke dalam kuning telur sambil dikocok, lalu saring adonan custard.
- 4
Bagi custard ke dalam ramekin yang diletakkan dalam loyang dan tuang air panas hingga setinggi separuh sisi ramekin.
- 5
Panggang sekitar 40 sampai 45 menit hingga baru mengeras dengan sedikit goyangan di tengah.
- 6
Dinginkan custard di kulkas minimal 3 jam atau semalaman.
- 7
Taburi masing-masing dengan lapisan tipis gula yang merata dan bakar dengan torch atau panggang hingga terbentuk lapisan karamel renyah.