Creme Brulee

Bahan

• Krim kental (heavy cream) 500 ml
• Kuning telur 5
• Gula 100 g
• Vanili batang atau ekstrak vanili 1 pod or 1 tsp
• Gula untuk topping 4 tbsp

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan oven hingga 150C dan panaskan krim dengan vanili hingga beruap, lalu diamkan agar aromanya meresap.

2. 2

   Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan sedikit mengental.

3. 3

   Tuang krim hangat perlahan ke dalam kuning telur sambil dikocok, lalu saring adonan custard.

4. 4

   Bagi custard ke dalam ramekin yang diletakkan dalam loyang dan tuang air panas hingga setinggi separuh sisi ramekin.

5. 5

   Panggang sekitar 40 sampai 45 menit hingga baru mengeras dengan sedikit goyangan di tengah.

6. 6

   Dinginkan custard di kulkas minimal 3 jam atau semalaman.

7. 7

   Taburi masing-masing dengan lapisan tipis gula yang merata dan bakar dengan torch atau panggang hingga terbentuk lapisan karamel renyah.