Salmon Teriyaki
Profil gizi baik
Salmon dengan saus teriyaki.
Teriyaki salmon adalah fillet salmon yang digoreng dalam wajan dan dilapisi saus kental dari kecap asin, mirin, sake, dan gula, sering disempurnakan dengan biji wijen dan daun bawang. Hidangan ini tinggi protein dan lemak omega-3 dari salmon, sementara sausnya menambah gula dan natrium. Kecap asin rendah natrium dan lapisan saus yang tipis mengurangi kadar garam dan gula.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Lemak | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Gula Sederhana | 3.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 6.5g | Perkiraan |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 190 | 8.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Perkiraan |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.8 | mg |
| Vitamin E | 2.97 | mg |
| Selenium | 19.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Isoleusin | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leusin | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lisin | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metionin | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalanin | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treonin | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptofan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valin | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Fillet salmon 2 (masing-masing 120 g)
- Kecap asin 3 sdm
- Mirin 2 sdm
- Sake 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Jahe segar, parut 1 sdt
- Minyak sayur 1 sdm
- Biji wijen 1 sdt
- Daun bawang, iris 1
Cara Membuat
- 1
Kocok kecap asin, mirin, sake, gula, dan parutan jahe untuk membuat saus teriyaki.
- 2
Keringkan fillet salmon dan bumbui sedikit.
- 3
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-besar dan panggang salmon dengan sisi kulit di bawah selama 3 sampai 4 menit.
- 4
Balik fillet dan masak 2 sampai 3 menit lagi hingga hampir matang.
- 5
Tuang saus teriyaki dan biarkan mendidih, siram-siramkan ke atas salmon hingga mengilap dan mengental.
- 6
Masak hingga salmon matang dan terlumuri glasir.
- 7
Hiasi dengan biji wijen dan irisan daun bawang, dan sajikan dengan nasi putih.