Pulled Pork
Nilai gizi sedang
Daging bahu babi yang dimasak perlahan, disuwir, dan dicampur saus BBQ.
Pulled pork adalah daging bahu babi yang dilumuri bumbu rempah dan dipanggang perlahan pada suhu rendah selama berjam-jam hingga hancur lembut, lalu disuwir dan dicampur saus barbeku. Satu porsi 155 g daging mengandung sekitar 355 kkal, 31 g protein, dan 18 g lemak, ditambah sekitar 12 g gula dan 770 mg natrium dari saus dan bumbu rempahnya. Roti burger menambahkan sekitar 150 kkal, sehingga sandwich pulled pork totalnya menjadi sekitar 500 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Lemak | 12g | 17.1% |
| Karbohidrat | 9.7g | 3.2% |
| Gula Sederhana | 3.39g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.8g | Perkiraan |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 55g | 2.2% |
| Kalori | 230 | 10.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 1.113 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selenium | 27.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Isoleusin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leusin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lisin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging bahu babi tanpa tulang (Boston butt) 1,5 kg
- Gula pasir cokelat 25 g
- Bubuk paprika asap 1 sdm
- Garam 1,5 sdt
- Lada hitam 1 sdt
- Bubuk bawang putih 1 sdt
- Bubuk bawang bombay 1,5 sdt
- Bubuk cabai cayenne 1/4 sdt
- Cuka apel 45 ml
- Saus barbeku 190 ml
Cara Membuat
- 1
Campurkan gula, paprika, garam, lada, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay dan cabai cayenne, lalu oleskan campuran tersebut ke seluruh permukaan daging babi.
- 2
Panaskan oven hingga 150 °C. Letakkan daging babi dengan sisi berlemak menghadap ke atas dalam panci Dutch oven atau loyang panggang yang dalam, tuang cuka di sekelilingnya dan tutup rapat dengan tutup panci atau aluminium foil.
- 3
Panggang selama 5-6 jam, hingga daging sangat empuk dan mudah hancur saat ditekan dengan garpu.
- 4
Buka tutupnya, naikkan suhu oven hingga 200 °C dan panggang selama 20 menit agar bagian luarnya renyah.
- 5
Diamkan daging babi selama 15 menit, lalu suwir-suwir menggunakan dua garpu, buang bagian lemak yang besar.
- 6
Buang lemak yang mengapung dari kaldu panggangan, lalu aduk saus barbeku dan beberapa sendok kaldu tersebut ke dalam daging.
- 7
Sajikan hangat, baik disantap begitu saja maupun di dalam roti bun dengan coleslaw.