Ayam Teriyaki
Profil gizi baik
Paha ayam goreng dengan glasir kecap asin, mirin, dan gula.
Chicken teriyaki adalah paha ayam tanpa tulang dengan kulit yang digoreng di wajan hingga kulitnya renyah, lalu diberi glasir dari saus kecap asin, mirin, sake dan gula yang direduksi. Porsi 160 g mengandung sekitar 370 kkal dan 34 g protein; kulitnya menyumbang sebagian besar dari 21 g lemak, dan glasirnya menambah sekitar 8 g gula dan 760 mg natrium. Semangkuk 150 g nasi menambah sekitar 245 kkal; sayuran kukus melengkapi hidangan ini.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 5.6g | 1.9% |
| Gula Sederhana | 1.96g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.64g | Perkiraan |
| Air | 59g | 2.4% |
| Kalori | 230 | 10.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Perkiraan |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selenium | 21 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Isoleusin | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leusin | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lisin | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Metionin | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenilalanin | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Treonin | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valin | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Paha ayam tanpa tulang, dengan kulit 800 g
- Garam 1/4 sdt
- Minyak sayur 1 sdt
- Kecap asin 3 sdm
- Mirin 3 sdm
- Sake 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Nasi putih untuk disajikan
Cara Membuat
- 1
Campurkan kecap asin, mirin, sake, dan gula dalam mangkuk kecil.
- 2
Keringkan ayam dengan tisu dapur, tusuk-tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu, lalu taburi kedua sisinya dengan garam.
- 3
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang, lalu masak ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah selama 7 menit, hingga kulitnya keemasan dan renyah.
- 4
Balik ayam dan masak selama 5 menit lagi, hingga bagian tengahnya mencapai 74 °C.
- 5
Lap lemak yang meleleh dari wajan dengan tisu dapur.
- 6
Tuangkan saus dan masak dengan api kecil selama 3 menit sambil membalik ayam, hingga sausnya mengental dan mengilap.
- 7
Iris ayam, siramkan saus di atasnya, dan sajikan dengan nasi.