Schnitzel
Nilai gizi sedang
Potongan daging goreng berlapis tepung roti.
Schnitzel adalah potongan daging tipis dari sapi muda atau babi yang dipukul hingga pipih, dilapisi tepung, telur kocok, dan tepung roti, lalu digoreng dengan minyak atau mentega hingga keemasan; Wiener schnitzel adalah versi dari daging sapi muda. Schnitzel tinggi protein, dan lapisan tepung rotinya menyerap minyak goreng, sehingga juga tinggi lemak. Sajikan dengan lemon dan salad hijau atau mentimun, bukan kentang goreng, agar hidangan lebih ringan.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 14g | 4.7% |
| Gula Sederhana | 4.9g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 9.1g | Perkiraan |
| Air | 48g | 1.9% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Perkiraan |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.62 | mg |
| Selenium | 20.4 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Isoleusin | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leusin | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lisin | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Metionin | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Fenilalanin | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Treonin | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Triptofan | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Valin | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging sapi muda atau babi (cutlet) 2 (masing-masing 150 g)
- Tepung terigu serbaguna 50 g
- Telur, dikocok 2
- Tepung roti halus (breadcrumb) 100 g
- Mentega jernih (clarified butter) atau minyak untuk menggoreng 150 ml
- Lemon, potong juring 1, potong wedges
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Letakkan tiap cutlet di antara lembaran plastik dan pukul hingga setebal sekitar 5 mm, lalu bumbui kedua sisinya dengan garam dan lada.
- 2
Siapkan tiga piring berisi tepung, telur kocok, dan tepung roti.
- 3
Balut tiap cutlet dengan tepung, celupkan ke telur, lalu tekan ke tepung roti, kibaskan kelebihannya agar remahnya tetap longgar.
- 4
Panaskan banyak mentega jernih di wajan lebar hingga berkilau.
- 5
Goreng tiap schnitzel sekitar 2 menit tiap sisi, sambil menggoyang wajan agar lapisannya mengembang, hingga keemasan dan renyah.
- 6
Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan segera dengan potongan lemon.