Sandwich ayam goreng
Nilai gizi sedang
Dada ayam goreng yang direndam dalam buttermilk, disajikan dalam roti bun dengan mayones dan acar.
Sandwich ayam goreng adalah hidangan favorit Amerika ala Selatan: potongan fillet dada ayam yang dimarinasi dalam buttermilk, dilumuri tepung berbumbu, dan digoreng dalam minyak banyak, lalu disajikan dalam roti bun yang dipanggang dan diolesi mentega dengan mayones dan acar mentimun dill. Satu sandwich (sekitar 225 g) mengandung sekitar 605 kkal, 36 g protein, 33 g lemak, dan 1.060 mg natrium. Menggunakan setengah takaran mayones menghemat sekitar 45 kkal per sandwich.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 18g | 6.0% |
| Gula Sederhana | 6.3g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 11g | Perkiraan |
| Serat | 0.7g | 2.8% |
| Air | 50g | 2.0% |
| Kalori | 269 | 12.0% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Perkiraan |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.37 | mg |
| Vitamin E | 1.58 | mg |
| Selenium | 21.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| Isoleusin | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| Leusin | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| Lisin | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| Metionin | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| Fenilalanin | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| Treonin | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| Triptofan | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| Valin | 798 | mg | 43.8% | 106% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Dada ayam fillet, tanpa tulang dan kulit 2 buah besar (500 g)
- Buttermilk 240 ml
- Garam 1,5 sdt (9 g)
- Tepung terigu serbaguna 150 g
- Paprika bubuk 1 sdt
- Bawang putih bubuk 1 sdt
- Lada hitam bubuk 0,5 sdt
- Minyak sayur, untuk menggoreng sekitar 1 l
- Roti burger atau roti brioche 4 buah (220 g)
- Mentega 1 sdm (14 g)
- Mayones 4 sdm (55 g)
- Irisan acar timun (dill pickle) 12 iris (60 g)
Cara Membuat
- 1
Belah setiap dada ayam secara horizontal menjadi 2 potong fillet masing-masing sekitar 125 g, lalu pukul-pukul hingga ketebalannya rata 1,5 cm.
- 2
Campur buttermilk dengan 1 sdt garam, masukkan ayam, tutup, dan simpan di kulkas selama 1-4 jam.
- 3
Panaskan minyak setinggi sekitar 4 cm di dalam panci tebal hingga 170 °C, lalu campur tepung terigu, paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada, dan sisa garam di wadah dangkal.
- 4
Angkat potongan ayam dari buttermilk, biarkan kelebihannya menetes, lalu tekan-tekan dengan kuat ke dalam tepung berbumbu di kedua sisinya.
- 5
Goreng 2 potong ayam sekaligus selama 6-8 menit, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan suhu bagian tengahnya mencapai 74 °C; tiriskan di atas rak kawat.
- 6
Olesi sisi potongan roti dengan mentega dan panggang di wajan selama 1-2 menit hingga keemasan.
- 7
Oleskan mayones pada roti bagian atas, letakkan 3 iris acar di setiap roti bagian bawah, tambahkan ayam panas, lalu tutup sandwich.