Ayam General Tso
Nilai gizi sedang
Ayam goreng berbalut adonan tepung dalam glasir kecap yang manis, asam segar, dan pedas.
Ayam General Tso adalah hidangan bawa pulang khas Tionghoa-Amerika berupa potongan paha ayam yang dibalut telur dan tepung maizena, digoreng dalam minyak banyak, lalu diaduk dalam glasir dari kecap asin, gula, cuka, saus hoisin, bawang putih, jahe, dan cabai kering. Satu sajian 270 g mengandung sekitar 655 kkal, 38 g protein, 36 g lemak, dan 18 g gula, dengan hampir 1.300 mg natrium. Setengah porsi dengan brokoli kukus dan nasi menjadikan sepiring hidangan yang lebih seimbang.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 16g | 5.3% |
| Gula Sederhana | 5.6g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 10.4g | Perkiraan |
| Air | 55g | 2.2% |
| Kalori | 243 | 10.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.94 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selenium | 16.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Isoleusin | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leusin | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Lisin | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Metionin | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Fenilalanin | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Treonin | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Triptofan | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Valin | 690 | mg | 37.9% | 112% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit 700 g
- Telur, ukuran besar 1 butir (50 g)
- Tepung maizena 100 g (sekitar 3/4 cangkir)
- Kecap asin 4 sdm
- Minyak sayur, untuk menggoreng 1 liter
- Gula pasir 5 sdm (62 g)
- Cuka beras 3 sdm
- Saus hoisin 2 sdm (32 g)
- Kaldu ayam 120 ml
- Bawang putih 4 siung (16 g)
- Jahe segar, cincang halus 1 sdm (8 g)
- Cabai merah kering 8 buah (4 g)
- Daun bawang 3 batang (45 g)
Cara Membuat
- 1
Potong ayam menjadi potongan 3 cm dan aduk dengan telur serta 1 sdm kecap asin; diamkan selama 15 menit.
- 2
Untuk saus, kocok sisa kecap asin bersama gula, cuka, saus hoisin, kaldu ayam, dan 1 sdm tepung maizena.
- 3
Gulingkan ayam dalam sisa tepung maizena hingga setiap potongan terbalut rata, lalu kibaskan kelebihan tepungnya.
- 4
Panaskan minyak dalam wajan atau panci dalam hingga 175 °C dan goreng ayam dalam 2–3 tahap selama 5–6 menit hingga keemasan dan matang sempurna; tiriskan di atas rak.
- 5
Buang minyak hingga tersisa 1 sdm, masukkan cabai kering, bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang, lalu tumis selama 30 detik.
- 6
Aduk saus, tuangkan ke dalam wajan, dan masak dengan api kecil selama 1–2 menit hingga kental dan mengilap.
- 7
Masukkan ayam goreng, aduk selama 30 detik hingga terbalut saus, taburi dengan bagian hijau daun bawang, dan segera sajikan bersama nasi.