Kebab
Profil gizi baik
Daging panggang pada tusukan.
Kebab adalah potongan daging domba atau ayam berbumbu marinasi yang ditusuk pada tusukan sate, sering bersama bawang bombay dan paprika, lalu dipanggang dengan api besar, biasanya disajikan dengan nasi atau roti pipih dan salad. Kebab tinggi protein dan rendah karbohidrat, dengan kandungan lemak yang sebagian besar bergantung pada potongan dagingnya: dada ayam lebih rendah lemak dibanding daging domba. Nasi atau roti pipih sebagai pendamping menyumbang sebagian besar karbohidrat dalam hidangan ini.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Lemak | 10g | 14.3% |
| Karbohidrat | 4g | 1.3% |
| Gula Sederhana | 1.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 2.6g | Perkiraan |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 180 | 8.0% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.728 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.7 | mg |
| Vitamin E | 1.16 | mg |
| Selenium | 20.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleusin | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leusin | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lisin | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionin | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalanin | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonin | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptofan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valin | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging domba atau ayam, potong dadu 600 g
- Minyak zaitun 3 sdm
- Bawang putih, cincang 3 siung
- Jintan bubuk 1 sdt
- Paprika bubuk 1 sdt
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Air perasan lemon 2 sdm
- Bawang bombai, potong kotak 1
- Paprika, potong kotak 1
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
- 1
Kocok minyak zaitun, bawang putih, jintan, paprika, ketumbar bubuk, air perasan lemon, garam, dan lada menjadi bumbu marinasi.
- 2
Lumuri daging dengan bumbu dan dinginkan minimal 1 jam, atau semalaman untuk rasa yang lebih dalam.
- 3
Tusuk daging pada tusuk sate, selang-seling dengan potongan bawang bombai dan paprika.
- 4
Panaskan panggangan atau wajan panggang hingga panas.
- 5
Panggang tusukan 10 sampai 12 menit, sambil dibalik agar semua sisi kecokelatan dan sedikit hangus, hingga daging matang dan berair.
- 6
Istirahatkan beberapa menit, lalu sajikan dengan roti pipih, nasi, atau salad segar.