Udang Bawang Putih
Profil gizi baik
Udang dalam mentega bawang putih dan anggur.
Udang bawang putih adalah udang kupas yang ditumis cepat dalam mentega atau minyak zaitun bersama banyak irisan bawang putih, serpihan cabai, sedikit anggur putih, dan air jeruk lemon, lalu disempurnakan dengan peterseli. Udang bawang putih tinggi protein dengan lemak sedang, sebagian besar berasal dari mentega atau minyaknya. Sajikan dengan roti atau pasta untuk menyerap sausnya, atau di atas sayuran hijau untuk hidangan yang lebih ringan.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 10g | 14.3% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Gula Sederhana | 2.1g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.9g | Perkiraan |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 180 | 8.0% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Perkiraan |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.4 | mg |
| Vitamin E | 1.58 | mg |
| Selenium | 20.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Isoleusin | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leusin | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lisin | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Metionin | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenilalanin | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Triptofan | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valin | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Udang besar, dikupas dan dibuang kotoran punggungnya 250 g
- Mentega 40 g
- Minyak zaitun 1 sdm
- Bawang putih, cincang 4 siung
- Anggur putih 60 ml
- Air perasan lemon 1 sdm
- Serpihan cabai (red pepper flakes) 1/4 sdt
- Peterseli segar, cincang 2 sdm
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Keringkan udang dan bumbui sedikit dengan garam.
- 2
Panaskan minyak zaitun dan separuh mentega di wajan dengan api sedang-besar.
- 3
Masukkan udang dalam satu lapisan dan panggang sekitar 1 menit tiap sisi hingga baru berubah merah muda, lalu angkat.
- 4
Kecilkan api, masukkan sisa mentega dan bawang putih dengan serpihan cabai, dan masak hingga harum.
- 5
Tuang anggur putih dan air perasan lemon, kikis dasar wajan, dan masak perlahan 1 sampai 2 menit.
- 6
Kembalikan udang ke wajan dan aduk hingga terlumuri saus dan matang.
- 7
Masukkan peterseli dan sajikan segera dengan roti atau di atas pasta.