Ikan goreng
Profil gizi baik
Filet ikan berdaging putih yang ditaburi tepung lalu digoreng dalam minyak dan mentega.
Ikan goreng dalam bentuk rumahan yang paling sederhana adalah fillet ikan berdaging putih seperti kod, haddock, atau nila yang dibumbui, ditaburi tepung, dan digoreng di wajan dengan minyak dan sedikit mentega hingga keemasan, lalu disajikan dengan lemon dan peterseli. Satu fillet 145 g mengandung sekitar 250 kkal, 27 g protein, dan 13 g lemak, sebagian besar berasal dari minyak goreng, dengan karbohidrat hanya 4 g. Kibaskan kelebihan tepung dan tiriskan di atas kertas agar kandungan lemaknya tetap rendah.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Lemak | 9.2g | 13.1% |
| Karbohidrat | 3g | 1.0% |
| Gula Sederhana | 1.05g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 1.95g | Perkiraan |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 172 | 7.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Perkiraan |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selenium | 35 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleusin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leusin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lisin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Filet ikan putih (kod, haddock, atau nila), tanpa kulit 4 potong (600 g)
- Tepung terigu 40 g
- Garam 1 sdt (6 g)
- Merica hitam 1/2 sdt
- Minyak sayur 4 sdm
- Mentega 1 sdm (14 g)
- Lemon 1 buah, potong juring
- Peterseli, cincang 2 sdm (8 g)
Cara Membuat
- 1
Tepuk-tepuk filet ikan dengan tisu dapur hingga kering, lalu bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.
- 2
Taburkan tepung di atas piring, tekan setiap filet ke dalam tepung pada kedua sisinya, lalu kibaskan kelebihannya.
- 3
Panaskan minyak dalam wajan penggorengan besar dengan api sedang-besar hingga minyak tampak berkilau.
- 4
Letakkan filet di wajan dan goreng selama 3-4 menit tanpa digeser hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
- 5
Balik filet, tambahkan mentega, dan goreng 2-3 menit lagi sambil menyiramkan mentega yang berbuih ke atas ikan dengan sendok, hingga daging ikan mudah terurai.
- 6
Tiriskan sebentar di atas tisu dapur, taburi peterseli, dan sajikan bersama potongan lemon.