Filet Ikan Goreng

Bahan

• Filet ikan putih (kod, haddock, atau nila), tanpa kulit 4 potong (600 g)
• Tepung terigu 40 g
• Garam 1 sdt (6 g)
• Merica hitam 1/2 sdt
• Minyak sayur 4 sdm
• Mentega 1 sdm (14 g)
• Lemon 1 buah, potong juring
• Peterseli, cincang 2 sdm (8 g)

Cara Membuat

1. 1

   Tepuk-tepuk filet ikan dengan tisu dapur hingga kering, lalu bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.

2. 2

   Taburkan tepung di atas piring, tekan setiap filet ke dalam tepung pada kedua sisinya, lalu kibaskan kelebihannya.

3. 3

   Panaskan minyak dalam wajan penggorengan besar dengan api sedang-besar hingga minyak tampak berkilau.

4. 4

   Letakkan filet di wajan dan goreng selama 3-4 menit tanpa digeser hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.

5. 5

   Balik filet, tambahkan mentega, dan goreng 2-3 menit lagi sambil menyiramkan mentega yang berbuih ke atas ikan dengan sendok, hingga daging ikan mudah terurai.

6. 6

   Tiriskan sebentar di atas tisu dapur, taburi peterseli, dan sajikan bersama potongan lemon.