Bulgogi
Profil gizi baik
Daging sapi panggang berbumbu khas Korea.
Bulgogi adalah irisan tipis daging sapi, seperti sirloin atau ribeye, dimarinasi dalam kecap asin, gula, pir parut, bawang putih dan minyak wijen, lalu dipanggang atau dibakar sebentar. Hidangan ini tinggi protein, dan bumbu marinasinya menambah gula dan natrium. Sirloin menjaga kadar lemak lebih rendah dibanding ribeye; di Korea hidangan ini sering dibungkus daun selada dengan sedikit nasi.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Sederhana | 2.8g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Perkiraan |
| Air | 63g | 2.5% |
| Kalori | 170 | 7.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Perkiraan |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selenium | 23 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isoleusin | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leusin | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lisin | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metionin | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanin | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valin | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging sapi has luar atau ribeye, iris tipis 500 g
- Kecap asin 5 sdm
- Gula cokelat 2 sdm
- Pir Asia, parut 1/2
- Minyak wijen sangrai 2 sdm
- Bawang putih, cincang 4 siung
- Jahe segar, parut 1 sdt
- Daun bawang, iris 3
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
Cara Membuat
- 1
Bekukan daging sapi selama 30 menit, lalu iris setipis mungkin melawan serat.
- 2
Kocok kecap asin, gula cokelat, parutan pir, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan lada hitam.
- 3
Lumuri daging dengan bumbu marinasi dan simpan di kulkas minimal 30 menit, idealnya beberapa jam.
- 4
Panaskan wajan besar atau panggangan di api besar hingga sangat panas.
- 5
Masukkan daging dalam satu lapisan dan panggang cepat, bertahap, agar berkaramel bukannya berair.
- 6
Masukkan sebagian besar daun bawang pada menit terakhir memasak.
- 7
Sajikan panas dengan taburan biji wijen dan sisa daun bawang, disertai nasi putih.