Coq au Vin
Profil gizi baik
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Lemak | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Gula Sederhana | 1.75g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.25g | Perkiraan |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Indeks Glikemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 1.4 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lisin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Paha dan kaki ayam 1.2 kg
- Anggur merah kering (Burgundy) 750 ml
- Bacon asap atau lardon 150 g
- Jamur kancing 250 g
- Bawang bombai kecil (pearl onion) 200 g
- Bawang bombai, cincang 1, chopped
- Wortel, iris 1, sliced
- Bawang putih 3 cloves
- Pasta tomat 1 tbsp
- Tepung terigu serbaguna 2 tbsp
- Mentega 40 g
- Kaldu ayam 250 ml
- Bouquet garni (timi, peterseli, daun salam) 1
- Garam dan lada hitam to taste
Cara Membuat
- 1
Bumbui ayam dan tumis hingga kecokelatan merata dengan mentega dalam panci tebal, lalu sisihkan.
- 2
Goreng bacon, bawang bombai kecil, dan jamur hingga keemasan lalu sisihkan; layukan bawang bombai cincang, wortel, dan bawang putih dalam panci yang sama.
- 3
Masukkan pasta tomat dan tepung, masak 1 menit, lalu tuang anggur merah dan kaldu sambil mengikis sisa cokelat di dasar panci.
- 4
Kembalikan ayam dan bacon, tambahkan bouquet garni, tutup, dan masak perlahan sekitar 60 menit hingga ayam sangat empuk.
- 5
Masukkan jamur dan bawang bombai kecil yang telah digoreng dan masak 15 menit lagi.
- 6
Angkat ayam dan kentalkan saus hingga mengilap dan sedikit mengental; buang bouquet garni.
- 7
Kembalikan ayam ke saus, sesuaikan bumbunya, dan sajikan panas.