Ayam Kung Pao
Profil gizi baik
Ayam tumis dengan kacang tanah.
Ayam kung pao adalah tumisan khas Sichuan berupa potongan dadu ayam dengan kacang tanah panggang, cabai kering, dan merica Sichuan, sering ditambah paprika dan daun bawang, dalam saus manis, asam, dan gurih dari kecap asin, cuka hitam, dan gula. Hidangan ini tinggi protein; kacang tanahnya menambah lemak yang sebagian besar tak jenuh, dan sausnya menambah gula serta natrium. Sajikan dengan nasi kukus polos dan sayuran hijau.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Lemak | 7g | 10.0% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Gula Sederhana | 2.8g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.2g | Perkiraan |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 17.3 | mg |
| Vitamin E | 1.71 | mg |
| Selenium | 13.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Isoleusin | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leusin | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lisin | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Metionin | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Fenilalanin | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Treonin | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Triptofan | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Valin | 648 | mg | 35.6% | 103% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Paha ayam, potong dadu 300 g
- Kacang tanah sangrai 60 g
- Paprika, potong dadu 1
- Cabai merah kering 6
- Merica Sichuan 1 sdt
- Bawang putih, cincang 2 siung
- Jahe, cincang 1 sdm
- Daun bawang, potong ruas 3
- Kecap asin 2 sdm
- Cuka hitam Tiongkok 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Tepung maizena 1 sdm
- Minyak goreng 2 sdm
Cara Membuat
- 1
Aduk dadu ayam dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdt maizena, lalu sisihkan untuk marinasi selama 10 menit.
- 2
Buat sausnya: sisa kecap asin, cuka hitam, gula, sisa maizena, dan 2 sdm air.
- 3
Panaskan minyak di wajan (wok) dengan api besar dan tumis ayam hingga keemasan dan matang, lalu angkat.
- 4
Masukkan cabai kering dan merica Sichuan ke wajan dan goreng sebentar hingga harum.
- 5
Masukkan bawang putih, jahe, dan paprika, tumis sekitar semenit.
- 6
Kembalikan ayam, tuang saus, dan aduk hingga mengental dan melumuri semuanya.
- 7
Masukkan kacang tanah dan daun bawang, masak 30 detik lagi, dan sajikan dengan nasi putih.