Beef Stroganoff
Profil gizi baik
Daging sapi dalam saus krim asam, biasanya disajikan dengan nasi atau mi.
Beef stroganoff adalah hidangan Rusia dari irisan daging sapi yang ditumis cepat dan disajikan dalam saus krim asam, jamur, bawang bombay, dan sedikit mustard, biasanya di atas nasi, mi telur, atau kentang tumbuk. Hidangan ini tinggi protein dan daging sapinya menyediakan vitamin B12, sementara krim asam menambah lemak jenuh. Sirloin tanpa lemak dan krim asam dalam jumlah lebih sedikit menjaga kandungan lemak tetap rendah.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Lemak | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Gula Sederhana | 2.1g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.9g | Perkiraan |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Perkiraan |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.81 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selenium | 15.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleusin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leusin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lisin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Daging sapi has luar atau fillet, potong memanjang 500 g
- Jamur kancing, iris 250 g
- Bawang bombai, iris 1
- Krim asam (sour cream) 250 g
- Mustard Dijon 1 sdm
- Kaldu sapi 150 ml
- Tepung terigu serbaguna 1 sdm
- Mentega 30 g
- Minyak sayur 1 sdm
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
- 1
Bumbui potongan daging sapi dan tumis cepat dengan minyak di api besar hingga kecokelatan, lalu angkat.
- 2
Lelehkan mentega dan tumis bawang bombai hingga layu, lalu masukkan jamur dan goreng hingga keemasan.
- 3
Taburkan tepung dan aduk selama semenit, lalu tuang kaldu dan didihkan perlahan.
- 4
Kecilkan api dan masukkan krim asam serta mustard, aduk hingga menjadi saus yang halus.
- 5
Kembalikan daging beserta cairannya dan panaskan selama 2 sampai 3 menit tanpa mendidih.
- 6
Bumbui sesuai selera dan sajikan di atas nasi, mi bermentega, atau kentang tumbuk.