Kari Domba
Profil gizi baik
Domba dalam kari aromatik.
Kari domba adalah potongan daging domba yang dimasak perlahan dalam saus aromatik dari bawang bombay, tomat, yogurt, dan rempah seperti jintan, ketumbar, garam masala, dan cabai. Kari domba tinggi protein dan menyediakan zat besi serta seng dari dagingnya, sementara daging dan minyak masaknya membuatnya cukup berlemak. Membuang lemak yang terlihat pada daging domba dan menyajikannya dengan nasi serta lauk sayuran menghasilkan hidangan yang seimbang.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Lemak | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Gula Sederhana | 2.1g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.9g | Perkiraan |
| Air | 65g | 2.6% |
| Kalori | 145 | 6.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.448 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selenium | 14 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleusin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leusin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lisin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenilalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Sampil domba tanpa tulang, potong dadu 700 g
- Yoghurt tawar 150 g
- Bawang bombai, iris tipis 2 besar
- Tomat, cincang 3 sedang
- Bawang putih, cincang 5 siung
- Jahe segar, parut 2 sdm
- Garam masala 2 sdt
- Ketumbar bubuk 2 sdt
- Jintan bubuk 1 sdt
- Cabai bubuk 1 sdt
- Ghee atau minyak 3 sdm
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Marinasi domba dalam yoghurt dengan separuh jahe dan bawang putih selama minimal 30 menit.
- 2
Panaskan ghee di panci tebal dan goreng bawang bombai hingga kecokelatan, lalu masukkan sisa jahe dan bawang putih dan masak 1 menit.
- 3
Masukkan ketumbar bubuk, jintan, dan cabai bubuk, lalu tambahkan tomat dan masak hingga hancur menjadi bumbu masala yang kental.
- 4
Masukkan domba yang telah dimarinasi dan aduk rata, tumis beberapa menit hingga daging terlumuri dan sedikit kecokelatan.
- 5
Tuang 300 ml air, bumbui dengan garam, tutup, dan masak perlahan 75 menit hingga domba sangat empuk.
- 6
Taburkan garam masala, masak tanpa tutup 5 menit lagi hingga mengental, dan sajikan dengan nasi basmati.