Kari Domba

Bahan

• Sampil domba tanpa tulang, potong dadu 700 g
• Yoghurt tawar 150 g
• Bawang bombai, iris tipis 2 large
• Tomat, cincang 3 medium
• Bawang putih, cincang 5 cloves
• Jahe segar, parut 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Ketumbar bubuk 2 tsp
• Jintan bubuk 1 tsp
• Cabai bubuk 1 tsp
• Ghee atau minyak 3 tbsp
• Garam to taste

Cara Membuat

1. 1

   Marinasi domba dalam yoghurt dengan separuh jahe dan bawang putih selama minimal 30 menit.

2. 2

   Panaskan ghee di panci tebal dan goreng bawang bombai hingga kecokelatan, lalu masukkan sisa jahe dan bawang putih dan masak 1 menit.

3. 3

   Masukkan ketumbar bubuk, jintan, dan cabai bubuk, lalu tambahkan tomat dan masak hingga hancur menjadi bumbu masala yang kental.

4. 4

   Masukkan domba yang telah dimarinasi dan aduk rata, tumis beberapa menit hingga daging terlumuri dan sedikit kecokelatan.

5. 5

   Tuang 300 ml air, bumbui dengan garam, tutup, dan masak perlahan 75 menit hingga domba sangat empuk.

6. 6

   Taburkan garam masala, masak tanpa tutup 5 menit lagi hingga mengental, dan sajikan dengan nasi basmati.