Ayam Kung Pao

Name: Ayam Kung Pao
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Tiongkok
Ingredients: 300 g Paha ayam, potong dadu; 60 g Kacang tanah sangrai; 1 Paprika, potong dadu; 6 Cabai merah kering; 1 tsp Merica Sichuan; 2 cloves Bawang putih, cincang; 1 tbsp Jahe, cincang; 3 Daun bawang, potong ruas; 2 tbsp Kecap asin; 1 tbsp Cuka hitam Tiongkok; 1 tbsp Gula; 1 tbsp Tepung maizena; 2 tbsp Minyak goreng

Tiongkok

Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 2 Total: 30 mnt

Bahan

Paha ayam, potong dadu 300 g
Kacang tanah sangrai 60 g
Paprika, potong dadu 1
Cabai merah kering 6
Merica Sichuan 1 tsp
Bawang putih, cincang 2 cloves
Jahe, cincang 1 tbsp
Daun bawang, potong ruas 3
Kecap asin 2 tbsp
Cuka hitam Tiongkok 1 tbsp
Gula 1 tbsp
Tepung maizena 1 tbsp
Minyak goreng 2 tbsp

Persiapan

20 mnt

Memasak

10 mnt

Cara Membuat

1
Aduk dadu ayam dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdt maizena, lalu sisihkan untuk marinasi selama 10 menit.
2
Buat sausnya: sisa kecap asin, cuka hitam, gula, sisa maizena, dan 2 sdm air.
3
Panaskan minyak di wajan (wok) dengan api besar dan tumis ayam hingga keemasan dan matang, lalu angkat.
4
Masukkan cabai kering dan merica Sichuan ke wajan dan goreng sebentar hingga harum.
5
Masukkan bawang putih, jahe, dan paprika, tumis sekitar semenit.
6
Kembalikan ayam, tuang saus, dan aduk hingga mengental dan melumuri semuanya.
7
Masukkan kacang tanah dan daun bawang, masak 30 detik lagi, dan sajikan dengan nasi putih.