Tempura
Nilai gizi sedang
Makanan laut atau sayuran Jepang berlapis tepung yang digoreng.
Tempura adalah udang, ikan, atau sayuran seperti ubi jalar dan terong, dicelupkan dalam adonan tepung, telur, dan air es yang tipis dan bergerindil, lalu digoreng dalam minyak panas selama dua hingga tiga menit hingga renyah. Lapisan tepungnya tipis tetapi tetap menyerap minyak, sehingga sekitar setengah kalorinya berasal dari lemak. Saus celup berbahan dasar kecap asin menambah natrium, jadi gunakan secukupnya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 12g | 17.1% |
| Karbohidrat | 22g | 7.3% |
| Gula Sederhana | 7.7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 14.3g | Perkiraan |
| Air | 52g | 2.1% |
| Kalori | 220 | 9.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Perkiraan |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.12 | mg |
| Vitamin E | 2.47 | mg |
| Selenium | 13.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Isoleusin | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leusin | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lisin | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionin | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanin | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valin limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Udang besar, dikupas dengan ekor tetap utuh 8
- Ubi jalar, iris 100 g
- Terung, iris 1 kecil
- Buncis 8
- Tepung kue (cake flour) 120 g
- Telur 1
- Air es 200 ml
- Minyak untuk menggoreng rendam 700 ml
- Dashi untuk saus cocolan 200 ml
- Kecap asin dan mirin 2 sdm masing-masing
Cara Membuat
- 1
Kerat bagian bawah udang agar tetap lurus saat digoreng.
- 2
Panaskan minyak hingga 180C.
- 3
Kocok telur ke dalam air es, lalu kocok tepung sebentar, biarkan adonan bergumpal.
- 4
Celupkan tiap potong ke adonan dan biarkan kelebihannya menetes.
- 5
Goreng sayuran dan udang dalam batch kecil selama 2-3 menit hingga keemasan pucat dan renyah.
- 6
Tiriskan di atas rak dan bumbui sedikit dengan garam.
- 7
Didihkan dashi, kecap asin, dan mirin untuk saus cocolan dan sajikan di sampingnya.