Tabbouleh
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Salad Lebanon dari peterseli, mint, bulgur halus, tomat, dan lemon.
Tabbouleh adalah salad khas Lebanon berisi peterseli dan mint cincang halus dengan bulgur halus yang direndam, tomat, dan daun bawang, dibumbui dengan air jeruk lemon dan minyak zaitun. Salad ini menjadi pendamping ringan dan sumber serat; peterselinya membuatnya sangat kaya vitamin K dan sumber vitamin C yang baik, dan hampir semua lemaknya berasal dari minyak zaitun. Sajikan dengan ikan panggang, ayam, atau hummus untuk menjadikannya hidangan lengkap.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.2g | 3.9% |
| Lemak | 7.3g | 10.4% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Gula Sederhana | 3.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 4g | Perkiraan |
| Serat | 2.5g | 10.0% |
| Air | 79g | 3.2% |
| Kalori | 109 | 4.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.595 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 34.4 | mg |
| Vitamin E | 1.38 | mg |
| Selenium | 0.26 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleusin | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leusin | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lisin limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metionin | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenilalanin | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treonin | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valin | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Bulgur halus 70 g
- Peterseli daun datar 3 ikat besar (150 g daun)
- Daun mint segar 20 g
- Tomat 3 buah sedang (300 g)
- Daun bawang 4 batang (40 g)
- Air perasan lemon 60 ml
- Minyak zaitun extra virgin 60 ml
- Garam 3/4 sdt
- Lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Bilas bulgur, rendam dengan 100 ml air dingin, dan diamkan selama 15-20 menit hingga air terserap dan butirannya empuk.
- 2
Cuci peterseli dan mint, lalu keringkan benar-benar dengan pengering salad atau handuk.
- 3
Buang batang peterseli yang tebal, lalu cincang halus peterseli dan mint dengan pisau tajam.
- 4
Potong dadu halus tomat dan iris tipis daun bawang.
- 5
Kembangkan bulgur dengan garpu.
- 6
Campurkan daun-daunan, tomat, daun bawang, dan bulgur dalam mangkuk besar.
- 7
Aduk dengan air perasan lemon, minyak zaitun, garam, dan lada, lalu sajikan segera agar peterseli tetap segar.