Tabbouleh

Bahan

• Bulgur halus 70 g
• Peterseli daun datar 3 ikat besar (150 g daun)
• Daun mint segar 20 g
• Tomat 3 buah sedang (300 g)
• Daun bawang 4 batang (40 g)
• Air perasan lemon 60 ml
• Minyak zaitun extra virgin 60 ml
• Garam 3/4 sdt
• Lada hitam secukupnya

Cara Membuat

1. 1

   Bilas bulgur, rendam dengan 100 ml air dingin, dan diamkan selama 15-20 menit hingga air terserap dan butirannya empuk.

2. 2

   Cuci peterseli dan mint, lalu keringkan benar-benar dengan pengering salad atau handuk.

3. 3

   Buang batang peterseli yang tebal, lalu cincang halus peterseli dan mint dengan pisau tajam.

4. 4

   Potong dadu halus tomat dan iris tipis daun bawang.

5. 5

   Kembangkan bulgur dengan garpu.

6. 6

   Campurkan daun-daunan, tomat, daun bawang, dan bulgur dalam mangkuk besar.

7. 7

   Aduk dengan air perasan lemon, minyak zaitun, garam, dan lada, lalu sajikan segera agar peterseli tetap segar.