Lumpia Segar
Profil gizi baik
Lumpia basah Vietnam berbahan kertas beras dengan udang, bihun, dan sayuran segar.
Summer rolls (goi cuon) adalah lumpia segar khas Vietnam berupa kertas beras yang dibungkus di sekeliling udang, bihun beras, selada, dan herba segar seperti mint, ketumbar, dan kemangi Thailand; tidak digoreng. Dua lumpia (195 g) mengandung sekitar 205 kkal, 13 g protein, dan 1 g lemak. Sausnya terpisah: 30 g saus kacang-hoisin menambah sekitar 70 kkal dan 440 mg natrium, sementara jumlah yang sama nuoc cham menambah sekitar 25 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Lemak | 0.6g | 0.9% |
| Karbohidrat | 18g | 6.0% |
| Gula Sederhana | 6.3g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 10.7g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 74g | 3.0% |
| Kalori | 106 | 4.7% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Perkiraan |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Isoleusin | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leusin | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lisin | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metionin | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenilalanin | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treonin | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valin limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kulit lumpia beras, 22 cm 8
- Udang mentah, kupas dan buang uratnya 16 sedang (240 g)
- Bihun kering 90 g
- Selada hijau 120 g
- Daun mint segar 15 g
- Daun ketumbar segar 15 g
- Kemangi Thailand 10 g
- Kucai 8 (10 g)
- Saus kacang-hoisin atau nuoc cham untuk penyajian
Cara Membuat
- 1
Masak udang dalam air mendidih selama 2 menit, hingga berwarna merah muda, lalu dinginkan dan belah dua memanjang.
- 2
Masak bihun dalam air mendidih selama 3-4 menit, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan hingga kering.
- 3
Celupkan selembar kulit lumpia beras ke dalam air hangat selama 3-5 detik, lalu letakkan di atas talenan yang lembap.
- 4
Letakkan selada, segenggam kecil bihun dan beberapa daun herba di sepertiga bagian bawah lembaran.
- 5
Lipat bagian bawah menutupi isian dan lipat kedua sisinya, letakkan 4 potong belahan udang dan sebatang kucai di atasnya, lalu gulung dengan rapat.
- 6
Ulangi dengan sisa lembaran, dan simpan gulungan di bawah kain lembap.
- 7
Sajikan dengan saus cocolan.