Dal
SuperfoodNilai gizi luar biasa
Sup kacang lentil khas India.
Dal adalah semur khas India dari lentil merah atau kuning yang dimasak perlahan bersama air, bawang bombay, tomat, kunyit, dan jintan hingga lunak, lalu disempurnakan dengan bawang putih dan rempah yang ditumis dalam ghee atau minyak. Dal tinggi protein nabati, menjadi sumber serat, dan rendah lemak. Disajikan dengan nasi atau roti pipih, lentil dan biji-bijian tersebut bersama-sama menyediakan protein yang lebih lengkap.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 3g | 4.3% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Sederhana | 7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 9g | Perkiraan |
| Serat | 4g | 16.0% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.266 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.14 | mg |
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selenium | 0.23 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Isoleusin | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leusin | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lisin | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionin limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenilalanin | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonin | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valin | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Lentil merah, dicuci 250 g
- Bawang bombai, cincang halus 1 sedang
- Tomat, cincang 1 sedang
- Bawang putih, cincang 3 siung
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Biji jintan (cumin) 1 sdt
- Ghee atau minyak 2 sdm
- Cabai merah kering 1
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar segar, cincang 2 sdm
Cara Membuat
- 1
Masukkan lentil ke panci dengan kunyit, separuh bawang bombai cincang, tomat, dan 750 ml air.
- 2
Didihkan, buang busanya, lalu masak setengah tertutup selama 25 menit hingga lentil lembut dan lembek.
- 3
Tekan-tekan sedikit dengan sendok dan bumbui dengan garam, tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- 4
Panaskan ghee di panci kecil dan goreng biji jintan hingga meletup, lalu masukkan bawang putih, sisa bawang bombai, dan cabai.
- 5
Goreng hingga bawang putih keemasan, lalu tuang bumbu tumisan ini ke atas dal dan aduk rata.
- 6
Beri hiasan daun ketumbar segar dan sajikan panas dengan nasi atau naan.