Paella
Profil gizi baik
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 18g | 6.0% |
| Gula Sederhana | 6.3g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 10.7g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glikemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.7 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lisin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Beras bomba atau beras paella butir pendek 400 g
- Udang 200 g
- Kerang hijau (mussel) 200 g
- Paha ayam, potong dadu 200 g
- Paprika merah, iris 1
- Tomat, parut 2
- Bawang bombai, cincang 1
- Bawang putih, cincang 3
- Benang safron 1 pinch
- Paprika asap (smoked paprika) 1 tsp
- Minyak zaitun 4 tbsp
- Kaldu ayam atau ikan panas 1 litre
- Kacang polong 80 g
- Potongan lemon to serve
Cara Membuat
- 1
Rendam safron dalam sedikit kaldu panas. Panaskan minyak zaitun di wajan paella lebar dan tumis ayam hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
- 2
Layukan bawang bombai, paprika, dan bawang putih, masukkan parutan tomat dan paprika bubuk, dan masak hingga menjadi sofrito yang kental.
- 3
Kembalikan ayam, masukkan beras, dan aduk hingga terlumuri minyak selama semenit.
- 4
Tuang kaldu safron dan sisa kaldu panas, ratakan beras, dan jangan diaduk lagi mulai saat ini. Masak perlahan sekitar 15 menit.
- 5
Selipkan udang dan kerang ke dalam nasi dan taburkan kacang polong. Masak hingga kerang terbuka dan nasi empuk.
- 6
Naikkan api sebentar di akhir untuk membentuk kerak tersangrai (socarrat) di bagian bawah.
- 7
Istirahatkan di luar api selama 5 menit, lalu sajikan dengan potongan lemon.