Healthboard

Paella

Profil gizi baik

Nasi saffron Spanyol dengan makanan laut atau daging.

Paella — foto 1

Paella adalah hidangan nasi khas Spanyol yang dimasak dalam wajan lebar dengan saffron, kaldu, minyak zaitun, sayuran, dan makanan laut atau ayam hingga nasi menyerap cairannya. Sebagian besar energinya berasal dari nasi putih, dengan protein sedang dari makanan laut atau daging, lemak sedang, dan sedikit serat. Satu piring seberat 350 g mengandung sekitar 455 kkal; salad pendamping menambah sayuran dan serat.

Distribusi Makronutrien

Protein: 6g (21.4%)
Fat: 4g (14.3%)
Carbs: 18g (64.3%)
Serat: 1g

Info Gizi Dasar

NutrisiNilaiDV
Protein6g10.7%
Lemak4g5.7%
Karbohidrat18g6.0%
Gula Sederhana6.3gPerkiraan
Karbohidrat Kompleks10.7gPerkiraan
Serat1g4.0%
Air68g2.7%
Kalori1305.8%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak
Asam LemakJumlahSatuanDV
Saturated0.63g3.1%
Monounsaturated2.49g10.0%
Polyunsaturated0.55g4.2%
Omega-30.165gPerkiraan
EPA11mg1.2%
DHA14mg1.6%
Omega-60.385gPerkiraan
Trans0g0.0%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

SenyawaJumlahSatuan
Vitamin C6.89mg
Vitamin E0.68mg
Selenium8.99mcg

Vitamin
VitaminJumlahSatuanDV
vitamin A22.8mcg2.5%
vitamin B10.049mg4.1%
vitamin B20.074mg5.7%
vitamin B31.19mg7.4%
vitamin B60.103mg6.1%
vitamin B98.51mcg2.1%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C6.89mg7.7%
vitamin D0.006 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.676mg4.5%
vitamin K4mcg3.3%

Mineral
MineralJumlahSatuanDV
calcium12.4mg1.2%
iron0.595mg3.3%
magnesium13.9mg3.5%
phosphorus71.7mg10.2%
potassium126mg4.8%
sodium248mg10.8%
zinc0.618mg5.6%
copper0.088mg9.8%
manganese0.378mg16.4%
selenium8.99mcg16.3%

Asam Amino Esensial
Asam AminoJumlahSatuanDVDIAAS
Histidin 149mg21.3%127%
Isoleusin 260mg18.6%118%
Leusin 469mg17.2%105%
Lisin 436mg20.8%124%
Metionin 228mg21.7%135%
Fenilalanin 455mg26.0%152%
Treonin 244mg23.2%133%
Triptofan 65mg23.2%135%
Valin 295mg16.2%101%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Gyudon B
141 kcal 5.7g P 4.3g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Spageti Bolognese A
120 kcal 6g P 4g F 16g C
Pupusa B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Alergen

IkanKerang-kerangan

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap
Hidangan Utama Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 4 Total: 60 mnt

Bahan

  • Beras bomba atau beras paella butir pendek 400 g
  • Udang 200 g
  • Kerang hijau (mussel) 200 g
  • Paha ayam, potong dadu 200 g
  • Paprika merah, iris 1
  • Tomat, parut 2
  • Bawang bombai, cincang 1
  • Bawang putih, cincang 3
  • Benang safron 1 sejumput
  • Paprika asap (smoked paprika) 1 sdt
  • Minyak zaitun 4 sdm
  • Kaldu ayam atau ikan panas 1 liter
  • Kacang polong 80 g
  • Potongan lemon untuk disajikan
Persiapan
20 mnt
Memasak
40 mnt

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam safron dalam sedikit kaldu panas. Panaskan minyak zaitun di wajan paella lebar dan tumis ayam hingga kecokelatan, lalu sisihkan.

  2. 2

    Layukan bawang bombai, paprika, dan bawang putih, masukkan parutan tomat dan paprika bubuk, dan masak hingga menjadi sofrito yang kental.

  3. 3

    Kembalikan ayam, masukkan beras, dan aduk hingga terlumuri minyak selama semenit.

  4. 4

    Tuang kaldu safron dan sisa kaldu panas, ratakan beras, dan jangan diaduk lagi mulai saat ini. Masak perlahan sekitar 15 menit.

  5. 5

    Selipkan udang dan kerang ke dalam nasi dan taburkan kacang polong. Masak hingga kerang terbuka dan nasi empuk.

  6. 6

    Naikkan api sebentar di akhir untuk membentuk kerak tersangrai (socarrat) di bagian bawah.

  7. 7

    Istirahatkan di luar api selama 5 menit, lalu sajikan dengan potongan lemon.