Soba
Profil gizi baik
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Gula Sederhana | 7.35g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12.65g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 70g | 2.8% |
| Kalori | 99 | 4.4% |
Indeks Glikemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.175 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lisin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Mi soba (soba kering, gandum kuda) 240 g
- Kaldu dashi 200 ml
- Kecap asin 4 tbsp
- Mirin 3 tbsp
- Daun bawang, iris tipis 2
- Nori, dipotong memanjang 1 sheet
- Wasabi 1 tsp
Cara Membuat
- 1
Buat saus cocolan (tsuyu) dengan mencampur dashi, kecap asin, dan mirin dalam panci kecil; didihkan sebentar, lalu dinginkan.
- 2
Masak soba dalam panci besar berisi air mendidih selama sekitar 4-5 menit hingga empuk.
- 3
Tiriskan mi dan bilas benar-benar di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkannya.
- 4
Tata mi dingin di atas tikar bambu atau piring.
- 5
Bagi saus cocolan dingin ke dalam cawan kecil dan tambahkan daun bawang serta wasabi sebagai kondimen.
- 6
Hiasi mi dengan potongan nori dan sajikan, cocol tiap suapan ke dalam saus.