Steik
Profil gizi baik
Steak sapi yang dipanggang atau digoreng sebentar.
Steak adalah potongan tebal daging sapi seperti sirloin, ribeye, atau fillet, dibumbui garam dan lada lalu dipanggang di atas bara atau digoreng sebentar dalam wajan panas, sering disiram mentega cair. Steak tinggi protein, sumber zat besi, seng, dan vitamin B12 yang baik, serta tidak mengandung karbohidrat; kadar lemaknya tergantung potongannya, dan ribeye memiliki jauh lebih banyak lemak daripada sirloin atau fillet. Memotong bagian lemak yang terlihat sebelum makan mengurangi lemak jenuhnya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 26g | 46.4% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 0g | 0.0% |
| Gula Sederhana | 0g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Perkiraan |
| Air | 55g | 2.2% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.602 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selenium | 28.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleusin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leusin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lisin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Steak ribeye atau sirloin 2 (masing-masing 250 g)
- Garam 2 sdt
- Lada hitam 1 sdt
- Minyak sayur 1 sdm
- Mentega 30 g
- Bawang putih 2 siung
- Timi segar 2 tangkai
Cara Membuat
- 1
Keluarkan steak dari kulkas 30 menit sebelum dimasak dan keringkan benar-benar.
- 2
Bumbui kedua sisinya dengan banyak garam dan lada.
- 3
Panaskan minyak di wajan tebal dengan api besar hingga baru mulai berasap.
- 4
Panggang steak 2 sampai 3 menit tiap sisi tanpa digerakkan, hingga terbentuk kerak cokelat pekat.
- 5
Masukkan mentega, bawang putih yang dihaluskan, dan timi, lalu miringkan wajan dan siramkan mentega berbuih ke atas steak selama 1 menit.
- 6
Angkat pada suhu internal 52C untuk tingkat medium-rare, sesuaikan waktu untuk kematangan yang diinginkan.
- 7
Istirahatkan steak di atas talenan selama 5 menit sebelum diiris melawan serat.