Sup Kacang Polong Belah

Profil gizi baik

Sup kental dari kacang polong hijau belah kering yang dimasak perlahan dengan kaki babi asap.

Sup kacang polong belah adalah kacang polong hijau belah kering yang direbus perlahan dengan bawang bombai, wortel, seledri, dan kaki babi asap hingga kacangnya hancur menjadi sup kental, lalu suwiran ham dimasukkan kembali. Satu mangkuk 350 g mengandung sekitar 310 kkal, 21 g protein, dan 14 g serat, dan ham serta garam tambahan membuat kadar natriumnya mencapai sekitar 770 mg. Cicipi sebelum menambahkan garam, karena kaki babi asap sudah memberi rasa pada sup.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 6.1g (30.2%)

Fat: 2.1g (10.4%)

Carbs: 12g (59.4%)

Serat: 4.1g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	6.1g	10.9%
Lemak	2.1g	3.0%
Karbohidrat	12g	4.0%
Gula Sederhana	4.2g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	3.7g	Perkiraan
Serat	4.1g	16.4%
Air	79g	3.2%
Kalori	88	3.9%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	0.44	g	2.2%
Monounsaturated	0.88	g	3.5%
Polyunsaturated	0.37	g	2.8%
Omega-3	0.111	g	Perkiraan
Omega-6	0.259	g	Perkiraan
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	0.76	mg
Vitamin E	0.15	mg
Selenium	3.83	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	41.9	mcg	4.7%
vitamin B1	0.128	mg	10.7%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	1.09	mg	6.8%
vitamin B6	0.064	mg	3.8%
vitamin B9	34.9	mcg	8.7%
vitamin B12	0.043	mcg	1.8%
vitamin C	0.76	mg	0.8%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.154	mg	1.0%
vitamin K	4.43	mcg	3.7%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	16.1	mg	1.6%
iron	0.938	mg	5.2%
magnesium	23.9	mg	6.0%
phosphorus	84.3	mg	12.0%
potassium	214	mg	8.2%
sodium	219	mg	9.5%
zinc	0.835	mg	7.6%
copper	0.184	mg	20.4%
manganese	0.233	mg	10.1%
selenium	3.83	mcg	7.0%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	191	mg	27.3%	160%
Isoleusin	264	mg	18.9%	118%
Leusin	456	mg	16.7%	100%
Lisin	480	mg	22.9%	134%
Metionin limiting	157	mg	15.0%	92%
Fenilalanin	439	mg	25.1%	144%
Treonin	241	mg	23.0%	130%
Triptofan	48	mg	17.1%	98%
Valin	285	mg	15.7%	96%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Sup mi daging sapi A

81 kcal 6.6g P 1.7g F 9.5g C

Rendah karbo

Semur kacang A+

88 kcal 4.5g P 2.4g F 12g C

Harira A

75 kcal 4.6g P 1.8g F 11g C

Bakso B

77 kcal 5g P 2.5g F 8.6g C

Rendah karbo

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Sup Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 7 Total: 120 mnt

Bahan

Kacang polong hijau kupas kering (split peas) 450 g
Kaki babi asap (ham hock) 1 buah (sekitar 700 g)
Air 2 l
Bawang bombay 1 buah besar (150 g)
Wortel 2 buah sedang (150 g)
Seledri batang 2 batang (100 g)
Bawang putih 2 siung (8 g)
Minyak zaitun 1 sdm
Daun salam (bay leaf) 1 lembar
Garam 1,5 sdt (9 g)
Merica hitam bubuk 1/2 sdt

Persiapan

15 mnt

Memasak

105 mnt

Cara Membuat

1
Cuci kacang polong dan buang kerikil yang mungkin terbawa.
2
Panaskan minyak dalam panci besar, lalu tumis bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dicincang di atas api sedang selama 6 hingga 8 menit; masukkan bawang putih pada menit terakhir.
3
Masukkan kacang polong, kaki babi asap, air, dan daun salam, didihkan, lalu buang buihnya.
4
Masak dengan api kecil dan panci setengah tertutup selama 1,5 jam sambil sesekali diaduk, hingga kacang polong hancur dan dagingnya empuk.
5
Angkat kaki babi, buang kulit dan tulangnya, suwir dagingnya, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
6
Bumbui dengan garam dan merica, buang daun salam, dan tambahkan sedikit air panas jika sup terlalu kental.