Sup mi daging sapi
Profil gizi baik
Mi gandum khas Taiwan dalam kaldu sengkel sapi pedas yang dimasak perlahan dengan kecap asin.
Sup mi sapi Taiwan (niu rou mian) adalah sengkel sapi yang dimasak perlahan selama 2 jam dengan pasta kacang cabai, kecap asin, tomat, bunga lawang, dan jahe, lalu disajikan di atas mi gandum dengan pakcoy dan daun bawang. Satu mangkuk 750 g mengandung sekitar 605 kkal, 50 g protein, dan 13 g lemak, tetapi juga sekitar 2.000 mg natrium, sebagian besar berada di dalam kuahnya. Menyisakan sebagian kuah di mangkuk dapat menurunkan asupan natrium.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Lemak | 1.7g | 2.4% |
| Karbohidrat | 9.5g | 3.2% |
| Gula Sederhana | 3.32g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 5.48g | Perkiraan |
| Serat | 0.7g | 2.8% |
| Air | 81g | 3.2% |
| Kalori | 81 | 3.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.336 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Isoleusin | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leusin | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lisin | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionin | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanin | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valin limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Sengkel sapi, potong-potong 4 cm 1 kg
- Minyak sayur 2 sdm (27 g)
- Pasta cabai kacang (doubanjiang) 3 sdm (50 g)
- Bawang bombai, potong juring 1 buah besar (150 g)
- Tomat, potong juring 2 buah (300 g)
- Jahe dan bawang putih, iris 30 g dan 6 siung (24 g)
- Bunga lawang dan kayu manis batang 3 kuntum dan 1 batang
- Kecap asin 7 sdm (112 g)
- Arak masak Shaoxing 60 ml
- Gula batu 15 g
- Air, ditambah secukupnya untuk merebus awal 1,8 l
- Garam secukupnya
- Mi gandum kering 480 g
- Pakcoy dan daun bawang cincang, untuk penyajian 400 g dan 3 batang (45 g)
Cara Membuat
- 1
Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air dingin, didihkan dan rebus selama 3 menit; tiriskan dan bilas buihnya hingga bersih.
- 2
Panaskan minyak dalam panci besar dan tumis jahe, bawang putih, dan bawang bombai selama 3 menit, lalu tambahkan pasta cabai kacang dan tumis selama 1 menit hingga minyak berwarna merah.
- 3
Masukkan daging sapi, tomat, bunga lawang, dan kayu manis, lalu aduk selama 3 menit, kemudian tambahkan arak Shaoxing, kecap asin, dan gula batu.
- 4
Tuang 1,8 l air, didihkan, tutup panci dan masak dengan api kecil selama 2 jam hingga daging sapi empuk; bumbui dengan garam dan angkat rempah-rempah utuhnya.
- 5
Rebus mi dalam panci terpisah berisi air mendidih selama 4-5 menit, tambahkan pakcoy pada menit terakhir; tiriskan.
- 6
Bagi mi dan pakcoy ke dalam 6 mangkuk, lalu siramkan daging sapi dan kuah panas di atasnya.
- 7
Taburi daun bawang dan sajikan.